Greixonera ibicenca (con thermomix)

Bueno después de un “tranquilo” finde, de nuevo vuelvo con una delicia de Ibiza…además de buena, nos sirve para “reciclar” ensaimadas del día antes(cuando ya están un “pelin” secas) ..jijiji..aunque en casa rara vez ocurre   :-D  , pero bueno..aquí tenéis este “manjar”..os deseo que lo disfrutéis. Ya me contaréis..a ver si alguien se anima.

Greixonera Ibicenca (con thermomix)

4 ensaimadas del día antes a trozos pequeños

6 huevos

200g azúcar

1 litro leche semi

1 palilto de canela

Una cucharada de canela en polvo

Rayadura de un limón (sólo lo amarillo)

Caramelo líquido

Aceite de girasol (engrasar el molde)

Preparación:

1-glasear el azúcar: 30 seg/vel 5-10

2-añadir la corteza de limón: 30 seg/vel 5-10

3-bajar ingredientes a la base del vaso y añadir la leche con el palito de canela: 8 min-varoma-giro a la izda-vel cuchara

4-dejar templar un poco y añadir los huevos, mezclando 10 seg/vel 3

5-poner las ensaimadas , a trozos, dentro de la preparación y dejar reposar 5 min.

6-mientras tanto, engrasar el molde con el aceite y poner el caramelo líquido en la base.Seguidamente, verter la preparación .

Cocción:

Dos opciones:

a) en el varoma: verter 1.2 litros de agua en el vaso y programar 60 min-varoma-vel 1. Cuando empiece a hervir el agua, poner el recipiente varoma y meter dentro el molde de puding con la preparación.Al acabar el tiempo, checkear que está solidificado y desmoldar en frío. Si no estuviera listo, programar 40 min más, misma temperatura.

b)en el horno: precalentar a 180º (calor arriba y abajo)durante 5 min . Meter la preparación y dejar a la misma temperatura 45 min. Si no estuviera listo, añadir 20 min más.

Desmoldar en frío. Para ello, una vez templado, meter en frigorífico.

Listo!!

“Orelletes” ibicencas (con thermomix)

Aquí os dejo una receta típica de Ibiza..sus "orelletes”..estan muy ricas pero no son , precisamente “light”.. como podéis ver, la “escapada” van dando frutos..jijiji..  

INGREDIENTES:
250 g. harina, 2 huevos, 20g de aguardiente, 20g de aceite de girasol.

PREPARACION:
Se pone la harina, huevos, aguardiente y el aceite en la thermomix. A 1 minuto/ velocidad 3 . Tiene que quedar todo bien mezclado. Posteriormente amasamos 1 minuto/ vaso cerrado/ velocidad espiga.

Volcar la masa en una superfície de la cocina, hacer una bola ( yo lo hice sobre granito y no se pega),y luego  ir estirando con elrodillo  amasador. Ujna vez estirada, ir cortando trozos con cortapastas .

Preparar aceite de girasol y una vez que esté en su punto de hervor, echar las pastas.

Una vez fritas,poner azúcar glas por encima.

"Paseando" por el mercado..¿Qué cocino hoy?

"cap roig" , doradas

Raons

Para cocinar platos ricos , lo más importante es hacerlo con una buena materia prima..para ello, lo ideal es visitar el mercado y elegir productos frescos, de origen local y de temporada.

Para despertar con buen pie..

Buenos días..amigotes bloggeros ("careto" de recién levntada y dispuesta a hacer mi "ración" de jogging diario..jijiji )..Feliz día!!

Escuchando Turn Up The Love de Far East Movement Feat. Cover Drive. http://shz.am/t62903972

Mi escapada a Ibiza.."Keep calm and be happy" 2013

Mi  "escapada" a Ibiza: "keep calm and be happy " 2013: 
Necesitaba alejarme un poco , después de todo el "trajín"de estos últimos días, inauguraciones, eventos y la clausura del proyecto..waoo..la verdad es que no he parado..necesitaba hacer esta escapada y de esta manera poder recuperar la calma y objetividad, y "reenergizarme" para poner en marcha dos proyectos nuevos ..  :-), y que son todo un desafío.
 Nada más "poner un pie" en esta tierra, su olor, su luz, su color, la tierra.... todo:  mágico. Durante la escapada, la compañía ha sido muy grata: no hemos parado de reír ..Sin  vosotros no hubiera sido lo mismo: Mil Gracias !! (la muestra más clara, mi cara de relax :   :-D). Ahora, ya sí empezaré a crear recetas deliciosas para todos vosotros.Por cierto..jijijii.."experimenté" una variación de la receta del flaó que tanto os descargais..  :-) ..os lo contaré en breve. Abrazos and "be happy".

Un poco más de Ibiza.. :-)