Conductas y alimentos que incrementan los niveles de la serotonina, tan estrechamente relacionada con el bienestar

¿Qué es la Serotonina?:

La serotonina son neurotransmisores que se encuentran en varias regiones del sistema nervioso central y que tienen mucho que ver con el estado de animo.

Principales funciones de la Serotonina:

En el sistema nervioso central, se cree que la serotonina representa un papel importante como neurotransmisor, en la inhibición de: la ira, la agresión, la temperatura corporal, el humor, el sueño, el vómito, la sexualidad, y el apetito. Estas inhibiciones están relacionadas directamente con síntomas de depresión. Particularmente, algunos antidepresivos se ocupan de modificar los niveles de serotonina en el individuo.

La horchata de chufa y sus beneficios

 

Hoy en el mercado me han explicado la manera más fácil de hacer una horchata de chufa casera, con thermomix, y lo fácil de hacer que és, además de sus múltiples beneficios para la salud.

Beneficios para la salud, según el Consejo  Regulador de la Denominación de Origen Chufa de Valencia :

• Posee propiedades digestivas muy saludables por su alto contenido en almidón y aminoácidos.
• Es un alimento bajo en sodio, por lo que es apto para hipertensos.
• Es una bebida energética y nutritiva de origen vegetal y con propiedades cardiovasculares similares al aceite de oliva, contribuyendo a disminuir el colesterol y los triglicéridos, por su alto contenido en acido oléico.
• Ideal como prebiótico para favorecer la acción de las bacterias intestinales beneficiosas, y como prevención y cura en las diarreas víricas.
• No contiene lactosa ni fructosa. Si no se le añade azúcar puede ser consumida por el paciente diabético.
• Es estupenda para niños, deportistas y ancianos porque proporciona energía fácilmente asimilable.
• Tiene una alta capacidad antioxidante por su contenido en vitaminas E y C.
• No contiene gluten, con lo cual es apta para celíacos.
• Es una fuente importante en fósforo, magnesio y cinc.

 

Aquí os dejo la receta :

Ingredientes

300 gr de chufas de Valencia
1 l de agua muy, pero que muy, fría
De 90 a120 gr de azúcar glas o granulado(ir echando despacio según el dulzor de la chufa y nuestros gustos)

Preparación

1.       Poner las chufas en un recipiente con agua cubriéndolas durante 8 horas para conseguir su hidratación. Cambiar un par de veces el agua. A mí me gusta tenerlas todo este tiempo en la nevera.
2. Una vez rehidratadas las chufas, enjuagarlas y desinfectarlas poniendo un par de gotas de lejía en el agua del aclarado durante unos minutos, agitándolas cada poco tiempo.
3. Finalizada la desinfección, enjuagar muy bien para eliminar los restos de lejía.

2.       glasear el azúcar: 30 seg/vel 5-10 y reservar.
4. Triturar las chufas lavadas junto con 700 ml de agua muy fría. Con Thermomix,  con 2 minutos a velocidad 5-10. . Prensar y tamizar la pasta que se obtiene poniendo en un colador una gasa, envolviendo la pasta y apretando la pasta, para sacar todo su jugo.
5. Añadir a la horchata que hemos obtenido los otros 300 ml de agua muy fría. Remover y volver a colar en el colador con otra gasa nueva, para eliminar cualquier residuo de chufa triturada.
6. A este extracto final se le añade progresivamente el azúcar, agitándolo bien para disolverla.

La horchata debe enfriarse rápidamente a temperaturas de 0°, y lo ideal es servirla a 2°.

Reduce la retención de sal de tu cuerpo y el hinchazón

El Perejil es conocido como el mejor tratamiento para limpiar los riñones y es natural!
Pasan los años y nuestros riñones siempre Están filtrando la sangre quitando la Sal, el veneno, cualquier cosa dañina y que entre en nuestro sistema.
Con el tiempo la sal se acumula y esto necesita un tratamiento de limpieza.
Cómo hacerlo?
Es muy sencillo, primero tome un puñado de perejil y lávelo muy bien, después córtelo en pedazos pequeños y póngalo en una olla y agregue agua limpia (1 litro) y hiérvalo por diez minutos, déjelo enfriar, cuélelo en una botella limpia y póngalo en el refrigerador.
Tome un vaso diariamente y verá que toda la sal  acumulada empieza a salir de su riñón al orinar y te empiezas a deshinchar.

Los beneficios de la meditación

Hay diferentes formas  de meditación. Esta es la más sencilla: 

 Lo importante es hacerlo en un momento que no tengamos prisa  ya que de lo contrario no notaremos fluir la energía de manera adecuada ni conseguiermos trabajar bien la mente.

Lo ideal es impezar con 20 minutos

Importante: Si vas a estar pendiente de que se cumplan los 20 minutos, mejor usa un minutero para que no ocupes tu mente en eso

Empieza por la respiración abdominal: Cierra los ojos, coge aire por la nariz y ves hinchando el abdomen, seguidamente suelta este aire lentamente, mientras te centras en un punto de tu mente. Si vienen pensamientos a ella, déjalos pasar.

Otra manera también podria ser:

 Recuerda una palabra que te represente paz y felicidad. Cierra los ojos y relájate, dejando ir tus pensamientos sin luchar contra ellos ni ponerte tensa. Cada vez que te llegue un pensamiento, repite esa palabra. 

Existen otras técnicas de meditación que uso como las siguientes:

- la que llama el Dr. Wayne Dyer, “Meditación Japa”. Consiste en respirar hondo y repetir la letra “A” tres veces al empezar, y mientras te relajas y despejas tus pensamientos. Puedes también decirte afirmaciones positivas sobre ti y sobre tus situaciones, y repetir la “A”, aplicando diferentes intensidades de emociones. ¿Por qué la “A”? Porque es la letra que usamos para expresar emociones y se relaciona con el sonido del nombre de Dios y la máxima deidad en otros idiomas y religiones.

 La también promovida por el Dr. Dyer en su libro “Getting into the Gap”, se basa en acceder mentalmente los espacios entre las palabras. La teoría es que cuando sumergimos nuestra atención en esos espacios entre palabras, podemos integrarnos a nuestro ser interior y encontrar respuestas a la vida y sus retos. Antes de meditar, busca o construye una afirmación positiva, una oración o un verso bíblico. Cierra los ojos y después de respirar tres veces, visualiza, palabra por palabra, que la vas escribiendo en tu mente. Cuando escribas la segunda palabra, concentra tu atención en el espacio entre esta y la palabra anterior. Haz lo mismo, palabra por palabra, con toda la afirmación, hasta que llegues al último espacio entre las palabras. 

Cómo podeis ver, quien quiera iniciarse en ésto, puede ir probando la manera que le vaya mejor, lo importante es adquirir el hábito de hacerlo, ya que nos aporta múltiples beneficios, como los siguientes:

-Baja la presión arterial.

 -Normaliza los latidos del corazón.

-Reduce los niveles de cortisol, la hormona del estrés.

-Aumenta la agudeza y la claridad mental.

-Aumenta el relajamiento.

-Ayuda a los pacientes de asma, ADHD, traumas, depresión, fobias, Alzheimer y   cáncer, entre otros.

 -Reduce la ansiedad.

-Aumenta la capacidad de resolver las situaciones.

Lo importante es hacerlo en un momento que no tengamos prisa  ya que de lo contrario no notaremos fluir la energía de manera adecuada ni conseguiermos trabajar bien la mente.

Lo ideal es impezar con 20 minutos ¿Te parece tan difícil dedicarte a ti misma 20 minutos de paz al  día?

El resultado puede hacerte muy feliz.

Tabla de alimentos alcalinizantes

Arroz con leche

·                                

 1 500 g leche entera

·     200 g arroz, , bomba

·     0,5 piel de limón y de naranja, , (sólo la parte coloreada)

·    1 palo de canela

·     230 g azúcar

·     canela en polvo , para espolvorear

Preparación

1.                               Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso la leche, el arroz, la piel de limón y de naranja y la canela. Programe 45 minutos, 90º, velocidad 1.

2.                               Añada el azúcar y la mantequilla. Programe 10 minutos, 90º, velocidad 1. Viértalo en una fuente, retire las pieles de limón y de naranja, el palo de canela y déjelo enfriar. Sírvalo espolvoreado con canela en polvo.

Sugerencia: Si le gusta más cremoso, sustituya 400 g de leche por 400 g de leche evaporada. Si, por el contrario, le gusta más claro ponga 160 g de arroz en lugar de 200 o añada un poco más de leche al final y mezcle con la espátula

Receta extraída de la página web Vorwerk

Pimientos rellenos de arroz

·                                 200 gramos[g] cebollas, en cuartos

·                                 1 diente ajo

·                                 50 gramos[g] pimientos verdes

·                                 200 gramos[g] tomate triturado, natural o en conserva

·                                 100 gramos[g] aceite de oliva virgen extra

·                                 1 cucharadita sal

·                                 1 pellizco colorante

·                                 1 pellizco pimentón dulce

·                                 1 pellizco pimienta de Cayena, , en polvo

·                                 4 pimientos rojos, , (tipo california)

·                                 100 gramos[g] guisantes congelados

·                                 300 gramos[g] carne picada mixta (opcional)

·                                 200 gramos[g] arroz

·                                 900 gramos[g] agua, caliente

Preparación

1.                               Ponga en el vaso la cebolla, el ajo, el pimiento, el tomate, el aceite, la sal, el colorante, el pimentón y la cayena. Programe (TM 31) 5 segundos, velocidad 5 / (TM 21) 6 segundos, velocidad 3 1/2. Con la espátula, baje los restos verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.

2.                               Sofría programando 7 minutos, 100º, velocidad 1.

3.                               Mientras corte los pimientos por la mitad en sentido longitudinal. Retire la parte que acoge las semillas con cuidado de no romper el pimiento. Coloque 3 mitades en el recipiente Varoma y 5 en la bandeja Varoma. Reserve.

1.                               Añada al vaso los guisantes y la carne salpimentada, procurando que no quede en un bloque. Programe 5 minutos, 100º, velocidad 1.

2.                               Incorpore el arroz y rehogue programando 5 minutos, 100º, velocidad 1. Añada 100 g de agua caliente, mezcle con la espátula y reparta la mezcla en los pimientos reservados procurando que tengan igual cantidad.

3.                               Vierta en el vaso 800 g de agua caliente y programe 40 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. 

Boloñesa de lentejas

Boloñesa de lentejas

Ingredientes

4 persona/s

·                                 Para cocer las lentejas

·                                 75 gramos lentejas

·                                 1000 gramos agua

·                                 ½ cucharadita sal

·                                 Boloñesa de lentejas

·                                 1 cebolla, , (en cuartos)

·                                 1 diente de ajo

·                                 2 zanahorias, , pequeñas,cortadas en rodajas de 1 cm

·                                 1 calabacín, , sin pelar (pequeño y cortado en trozos)

·                                 50 gramos champiñones

·                                 20 gramos aceite de oliva virgen extra

·                                 400 gramos tomates en conserva, , natural entero pelado y escurridos)

·                                 2 cucharadas tomate concentrado

·                                 200 gramos caldo de verduras, , (se puede sustiuir por agua y caldo concentrado)

·                                 1 cucharada orégano

·                                 pimienta negra, molida

·                                 200 gramos lentejas, , cocidas al natural, pequeño

·                                 Para cocer la pasta

·                                 1500 gramos agua

·                                 1 cucharadita sal

·                                 250 gramos pasta, (espirales)

·                                 parmesano rallado

Preparación

Esta receta es adecuada para aprovechar un resto de lentejas. Puede usar tambien lentejas cocidas envasadas o puede cocerlas antes de preparar la receta. El tiempo total de la receta dependerá de las lentejas que utilice.
Para cocer las lentejas:

1.                               Ponga las lentejas en remojo durante 1 hora en agua fría. 

2.                               Para TM 31, vierta en el vaso las lentejas escurridas, el agua y ½ cucharadita de sal y programe 25 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Para TM 21, coloque la mariposa en las cuchillas y vierta en el vaso las lentejas escurridas, el agua y 1/2 cucharadita de sal. Programe 25 minutos, 90º, velocidad 1.

3.                               Escurra con el cestillo y reserve.

Receta sacada de la página web Vorverk

crema de zanahorias (con Thermomix)

Crema de zanahorias

Ingredientes

·                                 500 g zanahorias

·                                 180 g cebollas

·                                 5 g raices de jengibre

·                                 5 g sal

·                                 600 g agua

·                                 1 yogur griego

·                                 60 g nata líquida

·                                 50 g queso, cremoso

Preparación

Saque del frigorífico los lácteos para que estén a temperatura ambiente. Ponga en el vaso las zanahorias y la cebolla cortadas en trozos y la raíz de jengibre pelada. Trocee 4 segundos, velocidad 5. Añada la sal y el agua y programe 25 minutos, 100º, velocidad 1. Triture 1 minuto, velocidad progresiva 5-10. Añada los lácteos y mezcle 15 segundos, velocidad 5.