Pesto de menta fresca (con thermomix)

Ingredientes:

60g. queso parmesano

30g. piñones

4-5 ramitas de  menta fresca(sólo hojas)

100g.aceita oliva virgen extra
unas gotas de limón

Preparación:

a)Rallar parmesano: 15 seg/vel 10

b)añadir piñones y menta.Triturar 10 seg/vel 10

c)Añadir aceite y programar 10 seg/vel 3

Poner en un bol o bote, y reservar.

Pimientos confitados (en thermomix)

Ingredientes:

100g.acite de oliva virgen extra

2 dientes de ajo pelados

300g.pimiento rojo, lavado y en tiras

300g. pimiento verde,lavado y en tiras

½ cucharada de sal

Preparación:

a) meter en el vaso los ajos y aceite, sofreir 5min/varoma/giro izda/vel cuchara

b) meter en la mezcla anterior, pimientos y sal.Programar 25min/varoma/giro izda/vel cuchara.

c)Servir en una fuente

Fuente original: Thermomix nª 55

Salsa de queso rocheford "plis-plas" ( en thermomix)

Ingredientes:

100g queso rocheford

170g de nata para cocinar , baja en grasa(8%)

80g leche semi

Preparación:

Poner todos los ingredientes en el vaso de la thermomix

Triturar 5 seg/vel 5

Programar 6min/ 90grados/ vel 3

Lemon curd facilongo (en thermomix)

Esta receta es una de mis favoritas del blog de Rosa Ardá “velocidad cuchara”. Por lo fácil y rápida que se hace, además,  la verdad es que queda espectacular para rellenar tartaletas o hacer otros postres (tarta, crema de limó,..)

Ingredientes:

o                    160 gr de azúcar

o                    La piel de 2 limones sin nada de parte blanca

o                    El zumo de 2 limones sin pepitas

o                    60 gr de mantequilla

o                    2 huevos

Preparación:

1.             Pon en el vaso el azúcar y hazlo glass programando 20 segundos en velocidad progresiva 5-10.

2.             Agrega las cascarás de limón sin nada de parte blanca y tritura 15 segundos en velocidad 9.

3.             Incorpora la mantequilla a temperatura ambiente y el zumo de los dos limones y mezcla 1 minuto en velocidad 2.

4.             Vierte los huevos y mezcla 10 segundos en velocidad 4.

5.             Ya puedes cocinar la mezcla durante 7 minutos a 80º, en velocidad 2. Pásalo a un frasco limpio y conserva en la nevera(allí se conserva, en buen estado,  unos 15 días).

Receta mágica de nutela ecológica (en thermomix)

El pasado invierno, modifiqué esta receta de la original , para hacer con Thermomix, y en casa, me convertí en “pionera” de esta maravilla …jijiji..no es precisamente baja en calorías pero sí que es ecológica y sabes el chocolate que le pones. Su sabor, insuperable!!

Ingredientes:

150g. azúcar

100g. chocolate fondant ecológico, a trozos

100g. chocolate con leche ecológico, a trozos

100g. chocolate blanco ecológico, a trozos

200g.leche semi

150g.aceite de girasol

Preparación:

a)Triturar avellanas y azúcar : 15seg./vel 10

b)Añadir los chocolates a trozos y triturar 20 seg/vel 9

c)Agregar leche y aceite. Programar 7 min/50grados/vel.4

d)verter la preparación en tarro de cristal y dejar enfriar.

Posteriormente, almacenar en frigorífico.

Dulce de leche suuuuper-fácil (en thermomix)

Ingredientes:

1 litro de leche

- 200ml de nata líquida

- 125gr de azúcar blanca

- 125gr de azúcar moreno

- 1 chorrito de miel

- 1  cucharadita de aroma de vainilla

Preparación:

1. Pon todos los ingredientes en el vaso de tu Thermomix y programa 50 minutos, temperatura Varoma, velocidad 5.

2. Una vez terminado, vierte en el recipiente escogido y conserva en el frigorífico (espesa al enfriar).

* La textura , tipo crema de cacao, se consigue con 50 minutos y leche entera. Si lo quieres más líquido, bastará con 45 minutos y también variará en función del tipo de leche .

Vuelta de mis vacaciones..

Después de estar  unos días “desaparecida”   ;-)    .. ya vuelvo a estar aquí , “dando la brasa” para terminar lo que dejé pendiente. La verdad  es que he vuelto como nueva después de estos días de relax. Lo importante es hacer cosas diferentes a las que haces habitualmente, disfrutar de la compañía de personas que no están contigo siempre y , si tienes la oportunidad, conocer cosas y  lugares nuevos, ya conoces el refrán “el saber nunca ocupa lugar”  ;-)    Es tan importante “mirar”  la vida con esta actitud , igual que , vivir y saborear, momento a momento lo que nos está ofreciendo, divirtiéndote,  porque el tiempo pasa tan rápido..y el futuro es tan incierto..  Como mencioné en uno de mis post de Twitter, no hace falta irse a Fiji para disfrutar de unos días maravillosos, y como dicen: “para muestra, un botón”, aquí os dejo  fotos     :-D  . La verdad, es que el mes de septiembre, tiene unos colores “mágicos”  a los que muchas veces ni prestamos atención pero cuando tienes tiempo y estás tranquila, te das más cuenta de ello, y más, cuando vives justo al lado del mar, en un parque natural, y en un sitio como Mallorca..aún trabajando duro, a veces tengo la sensación de estar, permanentemente, de vacaciones.

Pipping Gel casero facilísimo

Sirve para simular el agua en las tartas y repostería y queda muy bonito. Se le puede añadir color, mediante colorante alimentario e incluso sabor, mediante esencias. Lo vi en un blog estupendo que se llama Cake and Cream.

Ingredientes:

1 cucharada sopera de gelatina en polvo neutra
1 cucharada soper de agua fría
1 taza de sirope de maíz Karo (se puede sustituir por glucosa)

Preparación

En un cazo, sumergir la gelatina en el agua fría y la dejamos más o menos 5 minutos para que se disuelva.
2. Derretimos la gelatina a fuego suave hasta que quede transparente, sin dejar que hierva.
3. Incorporamos el sirope de maíz (o glucosa) y removemos, con cuidado de que no hierva.
4. Una vez ligado dejamos enfriar y ya tenemos el Piping gel listo para trabajar con él. Lo que nos sobre lo guardamos en la nevera (dura hasta 2 meses).
5. Puedes aplicarlo mediante una manga pastelera o con una jeringa de plástico