Hamburguesas de salmón,limón y espinacas

Esta receta la vi en la revista Thermomix del mes de Enero y no me he podido resistir a hacerla. La verdad es que es muy agradecida porque es fácil, rápida, sabrosa y nutritiva. Las hamburguesas tienen un sabor especial a limón y un “puntito” de cebolla que las hace diferentes.

Ingredientes:

(para 6 hamburguesas)

205g.agua

300g.espinacas cortadas y limpias

100g.cebolla blanca

Piel amarilla de ½  limón rallada

400g.de salmón fresco sin piel ni espinas troceado

½ cucharadita de sal

1 poco pimienta molida

30g.pan rallado

 

1-Precalentar el horno 220ºC

2-Poner el agua en el vaso, las espinacas en el varoma y progrmar

12 min/varoma/vel1.Una vez acabado refrescar con agua fría y escurrirlas bien.Reservar.

2-Quitar el agua del vaso. Pner la cebolla y la piel de limón y trocear 3 seg/vel/7.

3-Incorporar el salmón, la sal ,la pimienta y las espinacas reservadas. Triturar todo 10 seg/vel 5.

4-con las manos mojadas, formar las hamburguesas. Pásalas por pan picaso y luego en una fuente de horno, sobre papel para este fin.

5-Hornear 15 min a 220ºC, luego darles la vuelta y hornear 5 min más.

Servir al momento

 

 

Macarons de fresa

(en construcción)

Guiso de zanahoria negra mallorquina (con thermomix)

Paseando por el mercado del Olivar vi estas zanahorias negras y no pude resistirme a comprarlas. Me acordé de una receta que prepara mi madre con ellas, y que a todos nos gusta tanto; con ese sabor dulzón tan peculiar. Aina, una compañera de trabajo, me pasó también una receta de un manual muy viejito, para hacer con ellas y he mezclado ambas , en la thermomix..ha salido espectacular!!

 

 

azúcar glas en menos de un minuto (con thermomix)

Ingredientes:

100g de azúcar blanco

Preparación:

Poner en el vaso y programar 30 seg/vel progresiva 5-10

Listo!!

Pan picado

Es muy práctico tener guardado en el congelador , una bolsa con pan picado, el cual sabemos que se utiliza a menudo para preparar algunos platos como rebozados, al horno,..es un “fondo de armario” básico y muy fácil de hacer, además de aprovechar el pan de días antes que nos ha sobrado.

Ingredientes:

2 rebanadas de pan blanco

Procedimiento:

Poner las rebanadas partidas en tres o cuatro trozos en el vaso y programa 30seg/ vel progresiva 5-10

Depositar en bolsa para congelación

Bizcoho de calabacín

Este bizcocho lo vi en el blog “El placer de cocinar” y le he hecho algunos cambios a la receta original.La verdad es que está muy rico.

250 gr. de calabacines limpios,  sin pelar y troceados

3 huevos

100 gr. de aceite de oliva virgen extra

100 gr. de nueces

100 gr. de dátiles sin hueso en trocitos

100 gr. de pasa de Corinto remojadas en brandy

120 gr. de azúcar

Peladura de 1 limón (sólo lo amarillo)

180 gr. de harina(90g.de repostería y 90g.integral)

2 cucharaditas de levadura seca Royal

1 pizca de sal

PREPARACIÓN

·         Poner las nueces en el vaso 3 segundos, velocidad 4. Reservar.

·         Glasear el azúcar con la peladura de limón 30 segundos, velocidad 5-10 progresivo.

·         Añadir los calabacines 25 segundos, velocidad 5 y bajar de las paredes del vaso con la espátula.

·         Incorporar los huevos, la mantequilla y la canela 15 segundos, velocidad 6.

·         Agregar la harina, la levadura y la sal 4 segundos, velocidad 2.

·         Echar los dátiles troceados, las nueces, las pasas escurridas y mezclar muy despacio con la espátula.

·         Verter en un molde de cake untado con mantequilla y al horno a 180º, 30/40 min., aproximadamente dependiendo de hornos.

·         Desmoldar en una rejilla y servir frío espolvoreado con azúcar glas.

Pasta fresca (con Thermomix)

Pasta  fresca(con thermomix)

Es del libro “Cuida tu salud”. Es tan fácil de hacer y rápida, que he decidido ponerla en el blog para tenerla a mano.Todo ello se junta con el hecho de que me compré una máquina italiana especial para hacer pasta fresca..que le la deja "a punto"..planiiiita..jejeje..

Ingredientes:

400g. harina

4huevos

1 cuharada aceite oliva virgen extra

1 cucharadita de sal

Preparación

1-Poner todo en el vaso y programar 2 min-vaso cerrado-velocidad espiga.La pasta tiene que quedar seca, si estuviera húmeda, añadir un poco de harina.

2-volcar en una superficie enharinada, hacer 4 bolas  e ir estirando, cada una de ellas,  con el rodillo hasta que la pasta sea delgadita.

3-ir cortando en rectángulos(para lasaña) o de la manera que queramos, incluso, la podemos rellenar e ir haciendo raviolis.

Bechamel "exprés" (con thermomix)

La preparación de esta receta está en el libro “imprescindible” de Thermomix y la pasaré al blog para tenerla siempre a mano.

Ingredientes (para 500g.)

30g mantequilla

700g. leche

60g. harina

½ cucharada de sal,

Un poco de pimienta

Un poco de nuez moscada

Preparación:

Poner todo en el vaso y programar 8min/100º/vel.4

Lista!!

Flaó Eivissenc casero (con thermomix)

Esta receta es mi favorita para hacer flaó..sale riquísima. Me la dio una amiga ibicenca y la he modificado a mi gusto quitándole las semillas de anís y el licor.Aún así..sale genial y como vereis es muy rápida y fácil de hacer.

Flaó Eivissenc (con thermomix)

Masa:

180g.harina

60g.matequilla o margarina

30g.aceita de oliva virgen extra

60g.agua

Un pellizco de sal

Relleno:

180g. de azúcar

3 ramas de menta (poner sólo las hojas)

1 piel de limón (sólo lo amarillo, sin parte blanca)

230g. requesón de cabra (sinó lo encontrais tambien sale bien con el de vaca pero no está tan buena)

2 huevos

10g.zumo de limón

Preparación

Precalentar el horno a 180º

Masa

1-poner todos los ingredientes en el vaso  y progre 12 seg/vel 6

2-extender la masa en el molde de 22cm y luego pincharla con un tenedor. Meter en el horno 15 min a 180º. Una vez lista, dejarla enfriar y mantener el horno encendido

Relleno

3-Poner en el vaso el azúcar y glasear 20 seg/vel progresiva 5-10

4-bajar con la espátula los restos de las paredes y añadir la corteza de limón y la menta. Repetir 20 seg/ vel progresiva 5-10

5-bajar los restos de las paredes y añadir el resto de ingredientes del relleno.Programar 10 seg/vel 5.

6-verter sobre la masa y hornear a 180º durante 30 min. Cuando hace el tiempo comprobar pinchando con un palillo el centro para ver que está lista, cuando el palillo sale seco.

Harina de almendras

Este es un “fondo de armario” que es muy práctico tener, además de nutritivo y que en ocasiones puede sustituir, como espesante, la harina de trigo o de maiz, en los rellenos de las tartaletas , además de su delicioso sabor, su riqueza en minerales y antioxidantes.

Ingredientes:

100g. almendras crudas

Procedimiento (con thermomix):

Poner las almendras en el vaso y picar 30 seg/ vel progresiva 5-10

Listo! Es así de fácil.

Picada de ajo y perejil

Una de las cosas que va mejor tener siempre a mano y que se usa habitualmente, es la picada de ajo y perejil. Sale caro si lo hemos de comprar y con la thermomix o el robot de cocina es muy fácil hacerlo , conservándolo congelado. Siempre a mano a la hora de hacer un sofrito.

Ingredientes:

Un manojo de perejil cortado a trozos grandes

10-15 ajos pelados

Preparación:

Meter ambas cosas en el vaso de la máquina y programar 10 seg/vel 7. Ver si ha quedado del tamaño que queremos y sinó fuera así, volver a programar 3 segundos más.

Poner en una bolsa de plástico y meter en el congelador.

Tambien podemos picarlos por separado y conservarlos por separado.

(Foto: Pilar Pieras)

Cookies de Colores

El otro día probé a hacer estas galletas , y la verdad , están “de muerte”. Ya me habían hablado de ellas pero hechas sólo con mijillas de chocolate. Vi esta receta en el blog de Rosa Ardá y la he modificado , añandiendo otros ingredientes como chocolate blanco, arándanos,fresas confitadas, orejones, almendras, pasas , avellanas, .., un ”sinfín” de cosas..Espero que os gusten.

Ingredientes:
1 huevo
80 gr de azúcar
1 pizca de sal
180 gr de harina
60 gr de mantequilla
1 sobre de levadura Royal
100 gr de frutos secos o frutas deshidratadas, o bien  de chocolate (negro, blanco o con leche)
Preparación:
Lo primero que haremos será meter los trozos chocolate 30 min en el congelador  y posteriormente picarlo 5 seg/ vel 5, ir mirando y picándolo hasta conseguir el tamaño que queramos (tamaño pepita). En cuanto a los frutos secos y fruta deshidratada, los picaremos directamente , sin ponerlos en el congelador. Reservaremos.
1.- Colocar todos los ingredientes, menos frutos secos y chocolate en el vaso y mezclar durante 30 segundos en velocidad 4.
2.- Agrega las pepitas de chocolate y mezcla 10 seg/ velocidad 4.
3.- Forma bolas con la mano y aplástalas.Si queda la masa pegajosa, añade harina
Disponlas sobre una bandeja de horno con papel sulfurizado y hornea a 180º unos 12-15 min, ir vigilando para que no se tuesten demasiado

(foto. Wordpress)