En casa, tenemos un mandarino enorme que a día de hoy,
todavía tiene mandarinas..no sabía qué hacer con ellas, cómo aprovecharlas
porque ya están algo secas (aparte de de dárselas a mi yegua, como premio,
cuando trabaja bien, porque le encantan!!). Un día mirando el blog “Ana en la cocina”(blog
muy recomendable) , vi esta receta sencillísima y me puse a ello. Los
resultados nos encantaron…ahora no sólo mi yegua come mandarinas fuera de
temporada…jeje.
Caprichos
de mandarina
Qué hacer para aprovechar las mandarinas, integramente.
INGREDIENTES
Para dos tazas de 200 ml.1 Mandarina pequeña (75 gr.)
25 ml. de Aceite de Oliva suave
55 gr. de Azúcar
1 Huevo L
55 gr. de Harina
½ cucharadita de Levadura química (Royal)
Crema de chocolate y avellas
PREPRACIÓN
Lavar la mandarina entera con un chorrito de vinagre y agua. Enjuagarla bien y secarla.Poner en el vaso de la batidora la mandarina con piel y cortada en trozos pequeños, el aceite, el azúcar y el huevo. Triturar hasta conseguir una crema fina.
Añadir la harina y la levadura tamizadas y mezclar bien con una espátula.
Verter la mezcla en dos tazas y meterlas en el microondas poniéndolas en los extremos del plato giratorio, a máxima potencia (800 W) durante 4 minutos.
Comprobar con un palillo que estén bien cocidos y si es necesario ponerlos unos segundos mas. La cocción depende mucho de los microondas y las tazas.
Sacar las tazas del microondas, dejar enfriar unos minutos y cubrirlos con la crema de chocolate y avellanas al gusto.
