Bizcocho Bon Nuit

Ingredientes:

o                     180 g de azúcar moreno

o                     50 g de aceite de oliva virgen extra
 o                     3 huevos

o                     Un yogurt natural

o                     180 g de harina integral

o                     Un pellizco de sal

o                     150 g pasas

o                     50g orejones picados

o                     1/2 sobre de levadura en polvo

Preparación:

a)Glasear el azúcar: 15 seg , vel progresiva 5/10

b)             Poner los huevos en el vaso, añadir el azúcar y programar 2 minutos, temperatura 37º, velocidad 3.

c)              Agregar el aceite y el yogur y mezclar 15 segundos en velocidad 3.

d)              Incorporar la harina, la sal y la levadura y mezclar 15 segundos en velocidad 3.

e)               Echar la mezcla en un molde  engrasado previamente con aceite de oliva

f)             Añadir las pasas y orejones picados, repartiéndolos por toda la preparación con la espátula. Poner en el molde la preparación y poner el molde en el horno precalentado a 180 º durante 30 minutos.

Los buñuelos semi-veganos de Bárbara

(en construcción)

(para 1 kg)

500gr patata

500gr. Moniato

4 yemas de huevo

1 vaso leche de avena

500gr. Harina

1 sobre de levadura en polvo

1-     Precalentamos el horno a 180ºC. Se cuecen la patata y el moniato y se ponen en el vaso. Trituramos 15 seg/vel 5 y luego dos golpes de turbo

2-     se añaden las yemas de huevo y la leche: 4seg/vel 4

3-     añadimos la harina (en dos veces), dejando la máquina a vel 5, sin tiempo, hasta  total absorción del líquido

4-     Remover toda la mezcla con la espàtula y disponer en un plato hondo.

5-     Rellenar una manga pastelera que tenga la boquilla más ancha puesta.

6-     Poner papel de horno sobre las bandejas del horno y con la manga ir depositando pequeñas porciones

7-     Meter en el horno a 180ºC unos 10-12 min. Ir vigilando el horno para que no se quemen.

Curry de verduras con thermomix

 

Curry de patatas y verduras

Ingredientes, 4 personas

110 gr. cebolla, 2 dientes de ajo, 40 gr. jengibre fresco, pelado, 30 gr. aceite de oliva, 2 cucharadas de curry, sal, pimienta, 1 cucharadita de comino molido, 1 cucharadita de garam masala, 550 gr. patatas peladas, en dados, 300 gr. agua, 200 gr. guisantes congelados, 100 gr. judías verdes.

Elaboración

Introduce en el vaso la cebolla pelada, los ajos pelados y el jengibre. Trocea con 4 seg/ vel 10, añade el aceite, y cocina 8 minutos a temperatura varoma, velocidad cuchara.
Añade las especias restantes, las patatas, peladas y cortadas en dados, ajustando de sal y pimienta. Cubre con agua, unos 300 gr., dejando cocer 12 minutos a 100ºC, velocidad cuchara con giro a la izda.
Añade los guisantes y judías verdes  a trozos y sigue cocinando otros 5 minutos a la misma temperatura y velocidad.

Consejos, degustación

Sirve decorando con hojas de menta. Acompaña con arroz

Un poco de nuestro paraíso..

Parece mentira como se está “estirando” el verano..el agua de mar está a 28ºC y el sol todavía broncea..somos afortunados de poder disfrutar de días así en nuestra isla.

Pollo a la naranja fácil y rápido (en thermomix)

 

Tenía invitados

Y no sabía que hacer para comer..miré la nevera , vi una naranja y unos traseros de pollo que me habían sobrado de unos días antes. Entonces se me ocurrió la maravillosa idea de hacer pollo a la naranja, a ver que tal me salía. De manera intuitíva, fui haciendo y me salió riquísimo.Ahí va. Espero la disfruteis como nosotros.   :-D

Ingredientes:

4 traseros de pollo

30g.aceite de oliva virgen extra

½ cucharadita de sal

Pimienta

1 cebolla mediana pelada y cortada a cuartos

2 ajos pelados

15 ml. salsa de soja

1 naranja

1 cucharadita de azúcar moreno

 

Preparación:

a)pulverizar corteza de naranja(sin nada de blanco): 20 seg/vel 5-10.Reservar

b)Hacer el zumo de naranja: 1 min/vel 5-10 y reservar en bol

c)Picar el ajo: 5seg/vel 7

d)bajar el ajo de las paredes y picar la cebolla:4 seg/vel 4.Bajar restos de las paredes con la espátula

e)Sofreír:5 min/varoma/vel1

f)Poner la mariposa en las cuchillas y añadir el pollo limpio. Sofreír  el pollo en dos tandas, y cada tanda 5min100º/giro izda/vel 1

g)en el bol donde tenemos el zumo de naranja, mientras se hace el pollo, añadimos la salsa de soja, el azúcar moreno, la sal, la pimienta, la corteza de naranja picada. Removemos bien con una cucharita.

h)Añadimos la mezcla anterior al pollo y cocemos 15min /100º/giro a la izda/ vel 1

Listo!!

 

Fiambre Amparito, súper fácil

Este plato lo he llamado Amparito en honor a una compañera que es un “cielo” y que me dió la receta. Va genial para preparar el  packet-lunch del mediodía , incluso lo puedes guardar congelado, cortado en lonchas,  e irlo sacando  a medida que lo necesites.

Lo ideal es acompañarlo de una salsa dulce para carne, del tipo de pesto de menta (en el blog)  salsa de arándanos o salsa de naranja.

Ingredientes:

1kg de carne picada mezclada

250 g.de pechuga pollo cortada a trozos

1 huevo duro cocido

1 blanco de huevo

Sal y pimienta

250 g tiras de bacon

15 Dátiles sin hueso

50g.nueces picadas

Preparación:

a)en una ensaladera, mezclar el blanco de huevo con la carne picada , los trozos de pollo y las nueces picadas. Poner un chorrito de vino blanco y salpimentar bien.

b)en un molde de pudding , pintar las paredes con aceite de oliva virgen extra y colocar a lo largo y ancho, abiertas hacia fuera, las tiras de bacon, de manera que podamos colocar la bola de carne en su centro.

c)abrir la bola de carne por la mitad y poner en el centro, el huevo duro y los dátiles.Cerrar y disponer sobre el bacon en el molde de pudding. Cerrar las tiras de bacon.

d)meter en el horno una hora a 180 grados , arriba y abajo. Listo!!

Patatas rellenas de espinacas , queso y frutos secos

Ingredientes:

6 patatas medianas con la piel

250g. espinacas descongeladas

2 dientes de ajo pelados

25g.aceite de oliva virgen extra

25g.margarina de maíz

25g.harina

Un poco de pimienta y nuez moscada

250g.leche semi

½ cucharadita de sal

100g.queso Gouda rallado

50g.nueces picadas

Preparación

a)lavar las patatas y partir por la mitad, a lo largo. Ponerlas en el recipiente varoma , poner 0.7l. de agua con sal,  y programa 20 min/vaso cerrado/varoma/vel 2. Una vez acabadas , poner en una bandeja de horno para que se enfríen .

Precalentar el horno a 200º

b)Quitar el agua del vaso y empezar a preparar las espinacas

c)poner los dos ajos pelados en el vaso, y programar 5seg/vel 7.Bajar los trozos de las paredes y poner el aceite para sofreir. Programar 5 min/varoma/vel 2

c)Una vez escurridas las espinacas, meter en el vaso junto con la sal y programar 5 min/varoma/giro izda/vel cuchara

d)Añadir la harina .Programar 1min/100º/vel 2

e)Añadir la leche,mantequilla, pimienta  y nuez moscada.Programar 7 min/100º/vel 2 .Añadir a la mezcla las nueces picadas

f)vaciar la parte central de las patatas y hechar la crema de espinacas.

g)Poner el queso por encima de las espinacas y meter en el horno 15 min a 200(arriba y abajo-turbo)

Listo!!

Mezcla de especias Garam masala (en thermomix)

Esta mezcla de especias va muy bien para aderezar guisos de carne y pescado, y darle un sabor diferente al habitual, incluso la utilizo para aderezar pasta y queda fenomenal. La ventaja de hacerlo  en casa es que resulta más aromática y lo podemos adaptar mejor a nuestros gustos.

Ingredientes

4 ramas de canela , 6 hojas de laurel secas, 4 vainas de cardamomo negro, 20 vainas de cardamomo verde, 2 cucharadas de semillas de cilantro, 2 cucharadas de semillas de cominos, 10 clavos de olor, 10 granos de pimienta negra.

Elaboración

Introduce todas las especias en el vaso. Tritura con 4 seg/vel 10 y calienta luego 7 minutos a 100º, velocidad cuchara con giro a la izquierda. Reserva en un plato y deja enfriar .
Pasa de nuevo las especias al vaso del Thermomix y tritura con 10 seg/vel 10, hasta que queden molidas muy finas. Lista!!
Ahora ya se puede guardar en un bote hermético con el resto de especias. Se puede conservar hasta 6 meses en lugar fresco y seco.

Pastel moruno de naranja con zanahoria y frutos secos

Ingredientes:

125g.azúcar moreno

100g.leche semi

70g. aceite oliva virgen extra

Ralladura de una naranja ecológica

2 huevos

50g.nueces picadas

½ sobre levadura quiímica

200g.  zanahorias

250g.harina integral

50g.zumo naranja natural

1 cucharada de canela

Preparación:

Precalentar el horno a 180º

1-Pulverizar azúcar:  20seg/vel 5-10. En el mismo vaso poner la peladura de naranja

2-Pulverizar la peladura de naranja  : 20seg/vel 5-10. Retirar

3-picar las nueces : 5 seg/vel 5.Retirar

4-Picar la zanahoria: 5 seg/vel 5.Retirar

5-Hacer el zumo de la naranja (quitando antes la parte blanca) 20 seg vel 5-10

6-Añadir al zumo, los huevos y el aceite.Mezclar 10 seg/vel 3

7-Añadir la harina , levadura y canela.Mezclar 20 seg/vel 3.5

8- Añadir la zanahoria, nueces y  leche.  Mezclar 20 seg/vel 3.5

Engrasar el molde y poner dentro la preparación.

45 min de horno a 180º (arriba y abajo, en turbo)

Como cada horno es un “mundo”, os aconsejo ir mirando para que no se queme y, hacer la prueba del palillo para saber cómo está por dentro. Y disfrutarla!!

Salsa agridulce de aguacate

Ingredientes

1 pimiento rojo(sin semillas y troceado)

1 aguacate maduro pelado y troceado

1 papaya pelada y troceada

Un zumo de media lima

2 cucharadas soperas de cilantro fresco troceado

Sal

Preparación

a)cortar aguacate y papaya 4 seg/vel 4

b)pimiento 4 seg/vel 4

c)añadir el zumo,la sal y el cilantro. Mezclar todo 7 seg/ vel 3

Listo!!

Bollos de canela suecos- receta auténtica (con thermomix)

Ingredientes masa:

250g. leche

700g.harina

50g.azúcar

25g.levadura fresca

75g.mantequilla a tª ambiente

Un poco de sal

Una cucharadita de cardamomo

Ingredientes relleno

50g.mantequilla

50g.azúcar

1 cucharada de agua

1 cucharada de canela

Preparación masa

a)ablandar  la mantequilla en el microondas

b)mezclar en el vaso: mantequilla, levadura y azúcar1 min/37º/vel 3

c)añadir el resto de ingredientes y mezclar 2 min/vel 3 y luego, 2 min/vaso cerrado/ velocidad espiga

d) dejar crecer la masa unos 45 minutos , fuera del  vaso , tapado con un trapo.

Relleno

Sin lavar el vaso, poner los ingredientes del relleno y mezclar 15 seg/ vaso cerrado/vel 3.5

Estirar la masa y untar con la preparación para el relleno.Meter en el horno 30-45 min a 180 grados. Como cada horno es “un mundo”, ir mirando para evitar que se quemen.

Pesto de menta fresca (con thermomix)

Ingredientes:

60g. queso parmesano

30g. piñones

4-5 ramitas de  menta fresca(sólo hojas)

100g.aceita oliva virgen extra
unas gotas de limón

Preparación:

a)Rallar parmesano: 15 seg/vel 10

b)añadir piñones y menta.Triturar 10 seg/vel 10

c)Añadir aceite y programar 10 seg/vel 3

Poner en un bol o bote, y reservar.

Pimientos confitados (en thermomix)

Ingredientes:

100g.acite de oliva virgen extra

2 dientes de ajo pelados

300g.pimiento rojo, lavado y en tiras

300g. pimiento verde,lavado y en tiras

½ cucharada de sal

Preparación:

a) meter en el vaso los ajos y aceite, sofreir 5min/varoma/giro izda/vel cuchara

b) meter en la mezcla anterior, pimientos y sal.Programar 25min/varoma/giro izda/vel cuchara.

c)Servir en una fuente

Fuente original: Thermomix nª 55

Salsa de queso rocheford "plis-plas" ( en thermomix)

Ingredientes:

100g queso rocheford

170g de nata para cocinar , baja en grasa(8%)

80g leche semi

Preparación:

Poner todos los ingredientes en el vaso de la thermomix

Triturar 5 seg/vel 5

Programar 6min/ 90grados/ vel 3

Lemon curd facilongo (en thermomix)

Esta receta es una de mis favoritas del blog de Rosa Ardá “velocidad cuchara”. Por lo fácil y rápida que se hace, además,  la verdad es que queda espectacular para rellenar tartaletas o hacer otros postres (tarta, crema de limó,..)

Ingredientes:

o                    160 gr de azúcar

o                    La piel de 2 limones sin nada de parte blanca

o                    El zumo de 2 limones sin pepitas

o                    60 gr de mantequilla

o                    2 huevos

Preparación:

1.             Pon en el vaso el azúcar y hazlo glass programando 20 segundos en velocidad progresiva 5-10.

2.             Agrega las cascarás de limón sin nada de parte blanca y tritura 15 segundos en velocidad 9.

3.             Incorpora la mantequilla a temperatura ambiente y el zumo de los dos limones y mezcla 1 minuto en velocidad 2.

4.             Vierte los huevos y mezcla 10 segundos en velocidad 4.

5.             Ya puedes cocinar la mezcla durante 7 minutos a 80º, en velocidad 2. Pásalo a un frasco limpio y conserva en la nevera(allí se conserva, en buen estado,  unos 15 días).

Receta mágica de nutela ecológica (en thermomix)

El pasado invierno, modifiqué esta receta de la original , para hacer con Thermomix, y en casa, me convertí en “pionera” de esta maravilla …jijiji..no es precisamente baja en calorías pero sí que es ecológica y sabes el chocolate que le pones. Su sabor, insuperable!!

Ingredientes:

150g. azúcar

100g. chocolate fondant ecológico, a trozos

100g. chocolate con leche ecológico, a trozos

100g. chocolate blanco ecológico, a trozos

200g.leche semi

150g.aceite de girasol

Preparación:

a)Triturar avellanas y azúcar : 15seg./vel 10

b)Añadir los chocolates a trozos y triturar 20 seg/vel 9

c)Agregar leche y aceite. Programar 7 min/50grados/vel.4

d)verter la preparación en tarro de cristal y dejar enfriar.

Posteriormente, almacenar en frigorífico.

Dulce de leche suuuuper-fácil (en thermomix)

Ingredientes:

1 litro de leche

- 200ml de nata líquida

- 125gr de azúcar blanca

- 125gr de azúcar moreno

- 1 chorrito de miel

- 1  cucharadita de aroma de vainilla

Preparación:

1. Pon todos los ingredientes en el vaso de tu Thermomix y programa 50 minutos, temperatura Varoma, velocidad 5.

2. Una vez terminado, vierte en el recipiente escogido y conserva en el frigorífico (espesa al enfriar).

* La textura , tipo crema de cacao, se consigue con 50 minutos y leche entera. Si lo quieres más líquido, bastará con 45 minutos y también variará en función del tipo de leche .