Nuestros ricos tomates: beneficios y usos

Los tomates son, en realidad, una fruta. Fué descubierta por los conquistadores españoles y, al principio, se utilizaba como planta ornamental y medicinal.En el siglo XVIII empezó a cultivarse como alimento.
Los de mejor calidad son los de porque gracias al sol su color es más intenso y es cuando son más jugosos  verano pero durante el invierno se cultiva en invernaderos.
Beneficios
Tiene gran cantidad de lipoceno (sobretodo en su piel) el cual tiene propiedades antioxidantes, protector contra el cáncer y beneficioso contra el colesterol, por esta razón y siempre que se pueda, se aconseja no pelarlos y utilizarlos con la piel en guisos y salsas.
Tipos
Hay muchas variedades de tomate aunque para salsas, conservas y guisos , los de tipo pera son los mejores porque tienen piel fina y abundante pulpa.
Los tipo cherry son muy decorativo y adecuados para ensaladas, pizzas y pastas
¿Cómo elegir los mejores?
Para elegirlos: maduros, rojos, con la piel lisa y algo blandos al tacto (si se van a comer pronto), yo bien, firmes si se quiere que duren más.Evitar los que tienen golpes o manchas.
Conservación
Lo ideal es comprarlos verdes y que vayan madurando en la cocina
Si los compramos maduros, mejor guardarlos en la parte de abajo del frigorífico, aunque si los vamos a utilizar para salsas, una vez escaldados y pelados se pueden congelar.
Ideas originales para su utilización
 Con otras verduras, hierbas y especias.
Acompañando a pastas, arroces, carnes y pescados..tiene muchísimas posibilidades.También se pueden rellenar, cocer al horno, hacer helados, sorbetes, mermeladas o incluso tartas.
(Fuente:Vorverk)

Al rico sorbete de tomate..en 3 sencillos pasos

Sorbete de tomate con albahaca
Ingredientes:
4 tomates grandes y muy maduros
2 limones pelados y sin parte blanca
200 gr. de azúcar (o su equivalente en edulcorante)
10 hojas de albahaca fresca
700 gr cubitos de hielo
Proceso:
1-Lavar bien y cortar los tomates  a cuartos y retirar semillas
2-poner todos los ingredientes en el vaso del thermorobot y programar 1 minuto a
velocidad progresiva 5-10.
3-Servir al momento
(Fuente: Vorverk)

Picaduras de pez araña: calmar el intenso dolor

sumergir la zona en agua muy caliente (sin quemarnos) , es la única manera de inactivar el veneno.Posteriormente acudir a centro sanitario para recibir tratamiento con corticoides.

Al rico helado vitaminado de fruta natural.

En estos días de calor, la fruta es el ingrediente “estrella” de todo tipo de platos, tanto dulces como salados, tanto en la cocina tradicional como en la cocina gourmet.

La fruta , además de ser una fuente rica de vitaminas y minerales, también es rica en agua, hidratándonos, y en fibra, ayudándonos a ir mejorar nuestro tránsito intestinal.Además, según un estudio de los hospitales de Sabadell y Terrassa, mejoran la calidad de vida de los personas oncológicas con trastornos nutricionales y te animan porque los asocias con momentos felices.

En esta época del año hay  muchos tipos de fruta que están en su punto óptimo de maduración, y mejor todavía si en ese momento los cogemos del árbol. En ese momento, es cuando su sabor es espectacular y   cuando mejor se puede aprovechar para hacer sorbetes y helados de fruta natural, que siempre son un rico menjar que nos refresca y nutre de antioxidantes, y que se puede comer en cualquier momento del día. Son típicos el helado de cereza a la menta, el sorbete de piña natural, el de plátano con almendra, el de papaya con nectarina, entre otros.

El hecho de utilizar el thermorobot facilita enormement las cosas pero si se tiene una simple picadora también podemos hacerlos.

La fórmula standard de las proporciones de los ingredientes son las siguientes:

Por una cantidad “x” de fruta (por ejemplo 400gr)utilizaremos la mitad de ese peso en azúcar (por ejemplo 200 gr) y el doble en hielo (ejemplo 800 gr cubitos de hielo).Triturar 2 limones pelados.

El procedimiento es el siguiente:

1-triturar la fruta y limones

2-añadir el azúcar y volver a batir

3-mezclar lo anterior con hielo picado y batir de nuevo

Con el thermorobot se utilizan las mismas proporciones unificando paso 1 y 2.

Programar 30 seg a vel 7. Luego añadir el hielo y triturar 1 min a velocidad progressiva 5-10. Incluso se puede simplificar el proceso si en vez de hielo se añaden directamente las frutas congeladas (en este caso noharía falta añadir hielo)

..y ahora al congelador. ..se pueden rellenar moldes para polos para los niños....ricos,ricos..
ya me contareis!!

La inactividad física causa casi tantas muertes como el tabaco

Según lo publicado en El País sobre el informe que habla de los efectos en la salud del ejercicio físico , emitido por la prestigiosa revista científica The Lancet ,y en la que concluye que la inactividad física causa casi tantas muertes como el tabaco

http://sociedad.elpais.com/sociedad/2012/07/18/actualidad/1342607736_699758.html

Calendario de desfiles de la Mercedes Benz Fashion week. Madrid .(30 ago-4 set)
Fuente: Vogue España

Nuestra maravillosa cocina de mercado : alimentos de temporada y de origen local

Con las prisas de la vida actual, desgraciadamente, de cada vez dedicamos menos tiempo a cocinar, y como no, a ir a comprar los alimentos que consumimos.  Es verdad que las nuevas tecnologías como internet facilitan enormemente ese trabajo pero no podemos olvidar, como dice el refrán que “somos lo que comemos”. Por ello es muy importante comer alimentos frescos, y a poder ser de temporada y de origen local, con lo que elaborar sabrosas recetas de lo que llamamos cocina de mercado que es la más saludable y económica. Estos alimentos frescos de la temporada es cuando están en su punto óptimo de maduración y nos proporcionan más vitaminas , minerales y fibra.

La elaboración de una receta de cocina debería de empezar con la compra en el mercado y viendo lo que éste nos ofrece. Es muy importante una buena organización y  realizar una planificación semanal de menús con recetas hechas con los alimentos que hayamos encontrado en el mercado, normalmente alimentos frescos y al ser de temporada, más económicos, con los que podamos hacer  incluso entrantes  como cremas frías de melón, sandía, albaricoque, ciruela..

En nuestra sociedad todavía no estamos muy concienciados en la ponderación calidad – precio de los alimentos. Para conseguirlo, se tiene que inculcar desde la infancia, implicando a los niños en la compra, incluso enseñar los beneficios que obtenemos de comer los alimentos locales y de temporada desde  el colegio, como se está haciendo en la actualidad en Educación Primaria. Afortunadamente, en la actualidad, ya es parte del currículo . Según refiere la revista Clara en un número reciente, en Finlandia , un estudio ha podido comprobar que niños que habían recibido información sobre los alimentos ricos en grasa saturada, redujeron su consumo , una evidencia más de que la educación para la salud  funciona aunque se desconozca si los efectos se mantienen .

El verano es de las mejores estaciones del año para ir al mercado por la gran variedad que hay de fruta y verdura fresca y la bondad de sus precios, si se comparan con otras estaciones del año. Destaca el gran colorido y aromas que hay en las diferentes paradas. Vale la pena pasar por la pescadería donde podemos encontrar pescado exquisito a precios accesibles.

La cocina de mercado se fundamenta en encontrar los mejores géneros y en su óptimo momento estacional., y con ellos crear nuevas recetas , experimentando con ingredientes, sabores y texturas propias del lugar. La finalidad es potenciar lo mejor mediante diferentes técnicas  como temperatura, texturas, sabores, aspecto y realizar combinaciones acertadas, dando lugar a un producto original.

Es una cocina vanguardista y muy creativa, bien diseñada, limpia, nítida. En ella se tiene en cuenta los contrastes, volúmenes, proporciones y formas. Cocina bien elaborada, exquisita y “al día”, lo que nada tiene que ver con el lujo, aunque sí con la alta decoración…y que con un poco de pasión, la podemos crear nosotros/as mismos/as y lo que es mejor, a un precio excepcional. Por ello, en este blog (margen derecho) hablaremos de cuales son esos alimentos .

Contra las principales picaduras del verano: los mosquitos y las medusas

Es increíble las diferentes maneras que pueden afectarnos este tipo de picaduras, basta ver en las salas de urgencias de los hospitales y centros de salud  personas con ampollas enormes causadas por los mosquitos. No podemos olvidar que éstos nos pueden transmitir enfermedades como la lesmaniosis , tanto a las personas como a algunos animales como los perros, con graves consecuencias a medio-largo  plazo.  Por ello se aconseja tomar medidas para evitarlas. Desde la OCU, se ha hecho un estudio para analizar los diferentes productos que hay en el mercado y cual es la manera más eficaz de combatir los mosquitos en las diferentes situaciones:
"Difusores, aerosoles, cremas… en el mercado existen un gran número de productos que prometen librarte de los mosquitos. Cada sistema tiene su cometido. Te explicamos cómo puedes elegir el mejor producto antimosquitos para cada situación y sin poner en riesgo su salud....

http://p5.ocu.org/insecticidas-antimosquitos-s383064.htm

Si pasamos el verano cerca de la playa habremos visto alguna vez como las medusas llegan a nuestras costas causando picaduras dolorosas a algunas personas.A veces el desconocimiento puede empeorar ese dolor (como por ejemplo, si  nos limpiamos la picadura con agua dulce)  . Los marineros  se limpiaban la`picadura con agua salada y amoníaco diluido..aún así ,el diario médico Jano dice que hay evidencia de que los mejores cuidados son agua salada, compresas frías y pomada durante dos días, el mejor tratamiento contra las picaduras de medusas. Lo podeis leer en:

 http://www.jano.es/jano/actualidad/ultimas/noticias/janoes/agua/salada/compresas/frias/pomada/durante/dos/dias/mejor/tratamiento/contra/picaduras/medusas/_f-11+iditem-17605+idtabla-1?utm_source=JANO&utm_medium=email&utm_campaign=Jano+diario+-+16%2F07%2F2012

En cambio, si el que nos pica es un "pez araña" en un pie o una mano , lo que hemos de hacer para paliar el intesísimo dolor de la picadura e inactivar el veneno, es poner la extremidad afectada dentro de un recipiente de agua muy caliente(e irla cambiando a medida que se enfrie) y dirigirnos a un centro sanitario u hospital para recibir atención médica y que nos prescriban un corticoide.

..los platos más caros no són siempre los mejores para nuestra salud..
Fuente: https://www.facebook.com/update_security_info.php#!/photo.php?fbid=470633309614702&set=a.135142759830427.22937.130741296937240&type=1&theater

"Las personas que pasan poco tiempo sentadas viven más..", según ha publicado la revista médica Jano
Enlace: http://www.jano.es/jano/actualidad/ultimas/noticias/janoes/personas/pasan/poco/tiempo/sentadas/viven/mas/_f-11+iditem-17569+idtabla-1?utm_source=JANO&utm_medium=email&utm_campaign=Jano+diario+-+11%2F07%2F2012

Consejo: si trabajas sentada/o,  levántate cada hora, da un pequeño paseo, vea al baño y haz unos cuantos estiramientos.

Nuestros mercados:  fuente de salud

La alimentación y la nutrición son dos conceptos diferentes: se puede estar bien alimentado pero mal nutrido. Ambos conceptos han sufrido grandes cambios a lo largo del tiempo. Este hecho ha podido ser comprobado por los antropólogos que estudian los hábitos alimenticios en los restos humanos encontrados en Atapuerca (Burgos). Obviamente, tanto la época que se estudia como otros factores, entre ellos la disponibilidad de alimentos, las creencias, las prácticas culturales y el medio geográfico pueden influir en los hábitos y conductas relacionadas con la alimentación .Los mercados , además de estar influidos por los factores comentados han ido evolucionando a lo largo del tiempo, y han sido, y son un punto de encuentro e intercambio entre personas de cada  época  y de las diferentes culturas en la historia de la humanidad.

En nuestro país, si lo comparamos con otros países europeos, predomina la dieta mediterránea, la cual tiene como ventaja , un mayor consumo de vegetales, pescado y uso de aceites vegetales, mayoritariamente el de oliva. Aún así, en los últimos años según han demostrado algunos estudios, se ha disminuido este consumo, aumentando las comidas rápidas y muy calóricas, lo cual queda reflejado en un aumento de sobrepeso y obesidad , en algunos sectores de nuestra sociedad.

         La situación geográfica de nuestro país hace que en él se cultiven una gran variedad de frutas, verduras y hortalizas. Los mercados municipales son un punto importante para el abastecimiento de productos frescos y de temporada para el consumidor, aunque hemos podido evidenciar que hoy día hay un gran desconocimiento sobre los mismos, sobretodo por parte de los jóvenes y la población inmigrante.

            Por este motivo, y mediante el libro "Los mercados municipales de Palma y su entorno cultural", hemos querido contribuir a dar a conocer los mercados de nuestra ciudad, como parte integrante  de los barrios y de nuestra cultura, pero  sobretodo, como fuente de salud.