La horchata de chufa y sus beneficios

 

Hoy en el mercado me han explicado la manera más fácil de hacer una horchata de chufa casera, con thermomix, y lo fácil de hacer que és, además de sus múltiples beneficios para la salud.

Beneficios para la salud, según el Consejo  Regulador de la Denominación de Origen Chufa de Valencia :

• Posee propiedades digestivas muy saludables por su alto contenido en almidón y aminoácidos.
• Es un alimento bajo en sodio, por lo que es apto para hipertensos.
• Es una bebida energética y nutritiva de origen vegetal y con propiedades cardiovasculares similares al aceite de oliva, contribuyendo a disminuir el colesterol y los triglicéridos, por su alto contenido en acido oléico.
• Ideal como prebiótico para favorecer la acción de las bacterias intestinales beneficiosas, y como prevención y cura en las diarreas víricas.
• No contiene lactosa ni fructosa. Si no se le añade azúcar puede ser consumida por el paciente diabético.
• Es estupenda para niños, deportistas y ancianos porque proporciona energía fácilmente asimilable.
• Tiene una alta capacidad antioxidante por su contenido en vitaminas E y C.
• No contiene gluten, con lo cual es apta para celíacos.
• Es una fuente importante en fósforo, magnesio y cinc.

 

Aquí os dejo la receta :

Ingredientes

300 gr de chufas de Valencia
1 l de agua muy, pero que muy, fría
De 90 a120 gr de azúcar glas o granulado(ir echando despacio según el dulzor de la chufa y nuestros gustos)

Preparación

1.       Poner las chufas en un recipiente con agua cubriéndolas durante 8 horas para conseguir su hidratación. Cambiar un par de veces el agua. A mí me gusta tenerlas todo este tiempo en la nevera.
2. Una vez rehidratadas las chufas, enjuagarlas y desinfectarlas poniendo un par de gotas de lejía en el agua del aclarado durante unos minutos, agitándolas cada poco tiempo.
3. Finalizada la desinfección, enjuagar muy bien para eliminar los restos de lejía.

2.       glasear el azúcar: 30 seg/vel 5-10 y reservar.
4. Triturar las chufas lavadas junto con 700 ml de agua muy fría. Con Thermomix,  con 2 minutos a velocidad 5-10. . Prensar y tamizar la pasta que se obtiene poniendo en un colador una gasa, envolviendo la pasta y apretando la pasta, para sacar todo su jugo.
5. Añadir a la horchata que hemos obtenido los otros 300 ml de agua muy fría. Remover y volver a colar en el colador con otra gasa nueva, para eliminar cualquier residuo de chufa triturada.
6. A este extracto final se le añade progresivamente el azúcar, agitándolo bien para disolverla.

La horchata debe enfriarse rápidamente a temperaturas de 0°, y lo ideal es servirla a 2°.

Reduce la retención de sal de tu cuerpo y el hinchazón

El Perejil es conocido como el mejor tratamiento para limpiar los riñones y es natural!
Pasan los años y nuestros riñones siempre Están filtrando la sangre quitando la Sal, el veneno, cualquier cosa dañina y que entre en nuestro sistema.
Con el tiempo la sal se acumula y esto necesita un tratamiento de limpieza.
Cómo hacerlo?
Es muy sencillo, primero tome un puñado de perejil y lávelo muy bien, después córtelo en pedazos pequeños y póngalo en una olla y agregue agua limpia (1 litro) y hiérvalo por diez minutos, déjelo enfriar, cuélelo en una botella limpia y póngalo en el refrigerador.
Tome un vaso diariamente y verá que toda la sal  acumulada empieza a salir de su riñón al orinar y te empiezas a deshinchar.

Los beneficios de la meditación

Hay diferentes formas  de meditación. Esta es la más sencilla: 

 Lo importante es hacerlo en un momento que no tengamos prisa  ya que de lo contrario no notaremos fluir la energía de manera adecuada ni conseguiermos trabajar bien la mente.

Lo ideal es impezar con 20 minutos

Importante: Si vas a estar pendiente de que se cumplan los 20 minutos, mejor usa un minutero para que no ocupes tu mente en eso

Empieza por la respiración abdominal: Cierra los ojos, coge aire por la nariz y ves hinchando el abdomen, seguidamente suelta este aire lentamente, mientras te centras en un punto de tu mente. Si vienen pensamientos a ella, déjalos pasar.

Otra manera también podria ser:

 Recuerda una palabra que te represente paz y felicidad. Cierra los ojos y relájate, dejando ir tus pensamientos sin luchar contra ellos ni ponerte tensa. Cada vez que te llegue un pensamiento, repite esa palabra. 

Existen otras técnicas de meditación que uso como las siguientes:

- la que llama el Dr. Wayne Dyer, “Meditación Japa”. Consiste en respirar hondo y repetir la letra “A” tres veces al empezar, y mientras te relajas y despejas tus pensamientos. Puedes también decirte afirmaciones positivas sobre ti y sobre tus situaciones, y repetir la “A”, aplicando diferentes intensidades de emociones. ¿Por qué la “A”? Porque es la letra que usamos para expresar emociones y se relaciona con el sonido del nombre de Dios y la máxima deidad en otros idiomas y religiones.

 La también promovida por el Dr. Dyer en su libro “Getting into the Gap”, se basa en acceder mentalmente los espacios entre las palabras. La teoría es que cuando sumergimos nuestra atención en esos espacios entre palabras, podemos integrarnos a nuestro ser interior y encontrar respuestas a la vida y sus retos. Antes de meditar, busca o construye una afirmación positiva, una oración o un verso bíblico. Cierra los ojos y después de respirar tres veces, visualiza, palabra por palabra, que la vas escribiendo en tu mente. Cuando escribas la segunda palabra, concentra tu atención en el espacio entre esta y la palabra anterior. Haz lo mismo, palabra por palabra, con toda la afirmación, hasta que llegues al último espacio entre las palabras. 

Cómo podeis ver, quien quiera iniciarse en ésto, puede ir probando la manera que le vaya mejor, lo importante es adquirir el hábito de hacerlo, ya que nos aporta múltiples beneficios, como los siguientes:

-Baja la presión arterial.

 -Normaliza los latidos del corazón.

-Reduce los niveles de cortisol, la hormona del estrés.

-Aumenta la agudeza y la claridad mental.

-Aumenta el relajamiento.

-Ayuda a los pacientes de asma, ADHD, traumas, depresión, fobias, Alzheimer y   cáncer, entre otros.

 -Reduce la ansiedad.

-Aumenta la capacidad de resolver las situaciones.

Lo importante es hacerlo en un momento que no tengamos prisa  ya que de lo contrario no notaremos fluir la energía de manera adecuada ni conseguiermos trabajar bien la mente.

Lo ideal es impezar con 20 minutos ¿Te parece tan difícil dedicarte a ti misma 20 minutos de paz al  día?

El resultado puede hacerte muy feliz.

Tabla de alimentos alcalinizantes

¿Cómo lograr el equilibrio interno?

10 razones para beber limón en ayunas

10 RAZONES PARA BEBER LIMÓN POR LAS MAÑANAS EN AYUNAS

De cada vez, más son los adeptos a beber agua con limón al levantarse. Ya sabéis que soy de la idea de que "lo bueno, se tiene que compartir", como mis recetas de cocina. Pues bien,  después de revisar diferentes pubilcaciones quería hacer una aclaración para que el máximo de personas se puedan beneficiar de esta práctica: el agua con la que bebemos el limón deberia de ser del tiempo O templada a la temperatura de nuestro cuerpo, y NO CALIENTE ya que la vitamina C es termolábil y se destruye con el calor.

¿Por qué tiene que ser agua tibia, no fría? El agua fría probable proporciona un factor de choque o estrés en el cuerpo. Se necesita energía para tu cuerpo para procesar el agua fría.
 
Aquí os enumero algunas ventajas de esta práctica:

1. Refuerza tu sistema inmunológico: Los limones son ricos en vitamina C, que es ideal para combatir los resfriados. Son ricos en potasio, que estimula las funciones cerebrales y nerviosas. El potasio también ayuda a controlar la presión arterial.

2. Equilibra el pH: Beber agua de limón todos los días te reduce la acidez total de tu cuerpo. El limón es uno de los alimentos más alcalinos. Sí, el limón tiene ácido cítrico pero no crea acidez en el cuerpo una vez metabolizado.

3. Ayuda a bajar de peso: Los limones son ricos en fibra pectina, que ayuda a luchar contra el hambre y antojos. También se ha demostrado que las personas que mantienen una dieta más alcalina pierden peso más rápido.

4. Ayuda a la digestión: El jugo de limón ayuda a eliminar los materiales no deseados. Alienta al hígado a producir bilis, que es un ácido que se requiere para la digestión. Digestión eficiente reduce la acidez estomacal y estreñimiento.

5. Es un diurético: Limones aumentan la tasa de la micción en el cuerpo, lo que ayuda a purificarlo. Las toxinas son, por lo tanto, liberadas a una velocidad más rápida ayudando a mantener la salud del tracto urinario.

6. Limpia la piel: El componente de la vitamina C ayuda a disminuir las arrugas y manchas. Agua con limón elimina las toxinas de la sangre y ayuda a mantener la piel clara también. En realidad, puede ser aplicado directamente en las cicatrices para ayudar a reducir su aspecto.

7. Refresca el aliento: No sólo esto, sino que puede ayudar a aliviar el dolor dental y la gingivitis. El ácido cítrico puede erosionar el esmalte de los dientes, por lo que debe controlarse muy bien esto.

8. Alivia los problemas respiratorios: agua de limón caliente ayuda a deshacerse de las infecciones de pecho y detener la molesta tos. Se cree que es útil para las personas con asma y las alergias también.

9. Te mantiene en Zen: La vitamina C es una de las primeras cosas agotadas cuando sometes su mente y cuerpo al estrés. Como se mencionó anteriormente, los limones están llenos de vitamina C.

10. Ayuda a dejar el hábito del café: Después de tomar un vaso de agua de limón caliente, la mayoría de las personas sugieren que tienen menor deseo para el café de la mañana.