Salsa agridulce de aguacate

Ingredientes

1 pimiento rojo(sin semillas y troceado)

1 aguacate maduro pelado y troceado

1 papaya pelada y troceada

Un zumo de media lima

2 cucharadas soperas de cilantro fresco troceado

Sal

Preparación

a)cortar aguacate y papaya 4 seg/vel 4

b)pimiento 4 seg/vel 4

c)añadir el zumo,la sal y el cilantro. Mezclar todo 7 seg/ vel 3

Listo!!

Pimientos confitados (en thermomix)

Ingredientes:

100g.acite de oliva virgen extra

2 dientes de ajo pelados

300g.pimiento rojo, lavado y en tiras

300g. pimiento verde,lavado y en tiras

½ cucharada de sal

Preparación:

a) meter en el vaso los ajos y aceite, sofreir 5min/varoma/giro izda/vel cuchara

b) meter en la mezcla anterior, pimientos y sal.Programar 25min/varoma/giro izda/vel cuchara.

c)Servir en una fuente

Fuente original: Thermomix nª 55

Salsa de queso rocheford "plis-plas" ( en thermomix)

Ingredientes:

100g queso rocheford

170g de nata para cocinar , baja en grasa(8%)

80g leche semi

Preparación:

Poner todos los ingredientes en el vaso de la thermomix

Triturar 5 seg/vel 5

Programar 6min/ 90grados/ vel 3

Galletitas saladas de aceituna negra (con thermomix)

Ingredientes

200gr de agua

100gr de aceite de oliva

30gr de margarina de maiz

25gr de levadura fresca

250gr de harina

250gr de harina integral

350gr de aceitunas negras sin hueso

10gr de sal

Preparación

Picar las aceitunas negras: 6 seg/vel 4 y 2seg / vel 5.Reservar.

Poner en el vaso el agua, el aceite y la manteca. Programar 2min, 37º, vel 1. Añadir la levadura y mezclar unos segundos, vel 5.

Incorporar las harinas y la sal y programar 20seg, vel 6. Amasar 3min, vaso cerrado, vel espiga. Añadir las aceitunas picadas y volver a amasar 3 min, vaso cerrado, vel espiga. La masa  debe quedar tupida pero no  pegajosa.

Estirar la masa con un rodillo. Con cortapastas pequeños  darles forma (yo utilizo los de las pastas de navidad con corazones, estrellas, círculos..) aunque como salen mejor es con el cortapastas redondo y si se mueven de un lado a otro, no en círculos, se les da la forma alargada.

Poner en una bandeja de horno papel de hornear y colocar las galletas, pueden estar muy cerca una de otra porque se inflan hacia arriba. Marcar cada una con agujeros hechos con un tenedor. Dejar reposar 45min.

Precalentar el horno a 170º. Hornear las galletas durante 30 min con el horno vel turbo sólo abajo y luego 10 min. en turbo arriba y abajo. De todas maneras, como cada horno “es un mundo” os sugiero que pasado este tiempo saqueis las bandejas y comprobeis que las galletitas están bien doradas (color marrón flojo-doradas)

Tortilla de patata, calabacín y queso roquefort

Ingredientes:

1 patata mediana cortada a trozos

1 cebolla mediana

1 calabacín mediano cortado a

5 huevos

½ cucharadita de sal

60g. aceite oliva virgen extra

50g.queso roquefort

Preparación:

1-poner cebolla y aceite en el vaso. Programar 4seg /vel 4. Sofreir 7 min-varoma-vel 1

2-Poner la mariposa y añadir la patata y el calabacín. Rehogar 12 min-varoma-giro izda-vel 1.

3-Retirar la mariposa y verter en el cestito para colar el sobrante de aceite. Poner la sal por encima .

4-poner los huevos en el vaso y batir 10 seg/vel 3.

Verter las verduras en el vaso y remover con la espátula para que quede repartido.

5-Preparar una sarten con aceite y hechar la mezcla.

Listo!!

Quiche de cebolla

Hacía tiempo que me apetecía hacer esta quiche, la vi en la revista Thermomix y la he "tuneado" un poco..pero  aprovechando que ayer, unos payeses amigos míos me regalaron cebollas, por la noche me puse “manos a la obra” y ésto salió..jejeje..la verdad es que tiene buena “pinta”y..wauu.. al probarla, riquísimo..me he llevado la mitad para compartir..y ha sido un éxito..las buenas costumbres no se deben perder   :-)

Una cosa: antes de meterla en el horno probar el contenido si os parece bien de sal

Ingredientes

150g queso emental (para gratinar)

Masa:

200g harina (100 integral y 100 de repostería)

100g margarina

2 huevos

1 cucharadita sal

1 cucharadita azúcar

1 cucharadita levadura química

Ingredientes:

750g cebollas a cuartos

50g aceite oliva virgen extra

3 huevos

200g nata líquida para cocinar baja en grasa

Sal al gusto

Un pellizco pimienta negra

Preparación

-Precalentar el horno a 180º

-Rallar queso emental 20 seg /vel5-10. Reservar en un bol

Masa:

-Sin lavar el vaso, preparar la masa: poner todos los ingredientes y programar 15 seg/vel 6 . Retirar del vaso , poner en un film transparente en la nevera

Relleno:

-Sin lavar el vaso, trocear la cebolla 4 seg/vel 4.

-Agregar el aceite y programar 30 min/varoma/ giro a la izda/vel. Cuchara

Reservar en el cestillo con un plato abajo para que se escurra.

-Extender la masa en un molde de 24 cm de diámetro con el borde alto y pincha toda la superficie con un tenedor. Meterla en el horno 10 min.

-Mientras poner en el vaso, los huevos,la nata, sal y pimienta y mezcla 10 seg/vel 4.

-Añadir la cebolla y la mayor parte del queso. Mezclar bien con la espátula.

-Una vez sacada del horno la masa, verter esta prepraración, echando el queso sobrante por encima

-Hornear a 180º unos 25 min.

Lista!!

Fuente: Revista Thermomix nº 52

Cruji-cookies de cereales (con thermomix)



Esta receta es de Ana Sevilla. la vi en su blog y..wau.. no he podido resistirme a hacerlas.Las he bautizado yo "crujicookies" por como han quedado , por lo fáciles y ricas, y saludables que son. Toda una excusa para tomar la fibra extra que nos hace falta en nuestra dieta. Además de calmar el apetito, están buenísimas y las podemos untar de lo que nos apetezca.Os animo a probarlo!!
Ingredientes:
-250 gr. cereales fruta y fibra (Hacendado)
-25 gr. semillas sésamo
-60 gr. miel
-50 gr. aceite girasol
-25 gr. mantequilla a temp. ambiente
-1 clara huevo
-100 gr. chocolate fundido ( blanco, fondant o con leche)o mermelada para poner encima una vez acabadas y frías

Preparación:

1- Precalentar el horno a 180º.
2- Poner todos los ingredientes al vaso, 20 seg. vel.5.
3- Estirar con el rodillo, sobre papel de hornear, dejándolo finito. Cortar con corta pastas o hacer barritas, cortando tiras con un cuchillo bien afilado.
4- Hornear de 16 a 18 minutos
Dejar enfriar completamente y poner chocolate fundido. o la mermelada.

Mantequillas aromatizadas (con Thermomix)

Ingredientes:

600 g nata líquida
Mantequilla a las finas hierbas
30 g Cebollino
10 g sal de apio
Mantequilla al estragón
20 g alcaparras
10 g estragón fresco
Mantequilla de anchoas
6 filetes de anchoa , en semiconserva

Preparación:

1. Haga la mantequilla según la receta base. Una vez hecha, divida la mantequilla en tres partes y aromatícela con:

Cebollino y sal de apio. Mezcle 5 segundos en velocidad 5.

Alcaparras y estragón fresco. Mezcle 5 segundos en velocidad 5.

Filetes de anchoa en semiconserva. Mezcle 5 segundos en velocidad 5.

Sugerencias: Puede rellenar patatas asadas con ellas, acompañar platos de carne y pescado o utilizarlas directamente como entrante.

Con la mantequilla de alcaparras y estragón fresco se hace la base para la salsa de manteca negra.

Fuente: http://www.recetario.es/recetas/mantequillas-aromatizadas/25368

galletitas integrales de Inca caseras y enriquecidas con frutos secos (thermomix)

Hace semanas que tenía ganas de probar de hacer esta receta tradicional de mi tierra: Mallorca. Aquí las llaman “galletas de Inca”. Inca es una localidad que está en el centro de nuestra isla y estas galletas son originales de allí. Esta receta la he modificado de la original , añandiendo frutos secos.

Ingredientes

200gr de agua

100gr de aceite de oliva

30gr de manteca de cerdo

25gr de levadura fresca

250gr de harina

250gr de harina integral

10gr de sal

50gr de almendras , avellanas o nueces picadas

Preparación

Precalentar el horno a 170º mientas preparamos la masa

Picar el tipo de frutos secos que hayamos elegido 7 seg/vel 5 (mirar y comprobar que han quedado trozos muy pequeños, como semillas de sésamo) y reservar.

Poner en el vaso el agua, el aceite y la manteca. Programar 2min, 37º, vel 1. Añadir la levadura y mezclar unos segundos, vel 5.

Incorporar las harinas y la sal y programar 20seg, vel 6. Amasar 3min, vaso cerrado, vel espiga. Cuando falte un minuto, añadir por el bocal, los frutos secos elegidos.

Estirar la masa con un rodillo. Con cortapastas pequeños  darles forma (yo utilizo los de las pastas de navidad con corazones, estrellas, círculos..) aunque como salen mejor es con el cortapastas redondo y si se mueven de un lado a otro, no en círculos, se les da la forma alargada.

Poner en una bandeja de horno papel de hornear y colocar las galletas, pueden estar muy cerca una de otra porque se inflan hacia arriba. Marcar cada una con agujeros hechos con un tenedor. Dejar reposar 20min.

Precalentar el horno a 170º. Hornear las galletas durante 30 min con el horno vel turbo sólo abajo y luego 10 min. en turbo arriba y abajo. De todas maneras, como cada horno “es un mundo” os sugiero que pasado este tiempo saqueis las bandejas y comprobeis que las galletitas están bien doradas (color marrón flojo-doradas)

Foie de higaditos de pollo (con thermomix)

Ingredientes para 500 gr:
150gr de vino blanco seco, de buena calidad
1 hoja de laurel
2 granos de pimienta blanca
250gr de higaditos de pollo, lavados y sin nervios
100gr de carne de pollo, limpia de piel y huesos
250gr de mantequilla
media cucharadita de sal
Pimienta al gusto
20gr de Pedro Ximénez (o Jerez dulce u Oporto)
Preparación:
1.-Poner en el vaso el vino, el laurel, la pimienta en grano, los higaditos y la carne de pollo en trozos. Programar 8 minutos, 90º, velocidad 2. Cuando termine el tiempo programado, cuele con el cestillo y tire el caldo de cocción.
2.-Vuelva a poner en el vaso la carne y los higaditos, la mantequilla, la sal, la pimienta y el Pedro Ximénez. Triture 1 minuto, velocidad progresiva 5-10. Comprobar que todo esté bien triturado y verter en un molde de 500gr de capacidad.
3.-Dejar enfriar y reposar en el frigorífico un mínimo de 4 horas
Fuente: "imprescindible"de Vorverk

Pastel de berenjena, jamón y queso (con thermorobot)

Esta receta está pensada para dos personas.Es facilísima de hacer y está muy rica.

Ingredientes:
2 berenjenas grandes
2 lonchas de queso gouda
2 lonchas de jamón york
500g.agua
tomate natural triturado
Queso mozarella
sal y orégano
Preparación:
1-Lavar y cortar en lonchas longitudinales la berenjena.Ponerle sal  y dejarla reposar mínimo 30 minutos.Posteriormente, enjuagarla y escurrirla para que suelte todo el amargor.
2-Poner el agua en el thermorobot y la berenjena en el varoma.Programar el thermorobot 25min/varoma/vel.2
3-Montar el pastel poniendo la base de berenjena, tomate y orégano por encima.Cubrir con una loncha de queso gouda.Volver a poner otra capa de berenjenas,encima de ésta tomate y orégano , y luego una loncha de jamón . Así sucesivamente. En el último piso , poner la mozzarela.
4-Introducir el plato en el microondas y programar 1 min a potencia máxima.
5-Servir