Boloñesa de lentejas

Boloñesa de lentejas

Ingredientes

4 persona/s

·                                 Para cocer las lentejas

·                                 75 gramos lentejas

·                                 1000 gramos agua

·                                 ½ cucharadita sal

·                                 Boloñesa de lentejas

·                                 1 cebolla, , (en cuartos)

·                                 1 diente de ajo

·                                 2 zanahorias, , pequeñas,cortadas en rodajas de 1 cm

·                                 1 calabacín, , sin pelar (pequeño y cortado en trozos)

·                                 50 gramos champiñones

·                                 20 gramos aceite de oliva virgen extra

·                                 400 gramos tomates en conserva, , natural entero pelado y escurridos)

·                                 2 cucharadas tomate concentrado

·                                 200 gramos caldo de verduras, , (se puede sustiuir por agua y caldo concentrado)

·                                 1 cucharada orégano

·                                 pimienta negra, molida

·                                 200 gramos lentejas, , cocidas al natural, pequeño

·                                 Para cocer la pasta

·                                 1500 gramos agua

·                                 1 cucharadita sal

·                                 250 gramos pasta, (espirales)

·                                 parmesano rallado

Preparación

Esta receta es adecuada para aprovechar un resto de lentejas. Puede usar tambien lentejas cocidas envasadas o puede cocerlas antes de preparar la receta. El tiempo total de la receta dependerá de las lentejas que utilice.
Para cocer las lentejas:

1.                               Ponga las lentejas en remojo durante 1 hora en agua fría. 

2.                               Para TM 31, vierta en el vaso las lentejas escurridas, el agua y ½ cucharadita de sal y programe 25 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Para TM 21, coloque la mariposa en las cuchillas y vierta en el vaso las lentejas escurridas, el agua y 1/2 cucharadita de sal. Programe 25 minutos, 90º, velocidad 1.

3.                               Escurra con el cestillo y reserve.

Receta sacada de la página web Vorverk

Lentejas veganas

Ingredientes:

350gr de lentejas secas rápidas (yo compro las de Mercadona)
100gr de zanahoria
150 gr calabacín, a trozos 100gr de cebolla troceada
100gr calabaza
1 cucharada de pimentón picante
50 gr de aceite de oliva
sal
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
800gr de agua

Preparación:

1.-Pon en remojo las lentejas antes de su preparación(si son lentejas normales , con dos horitas es suficiente). Las verduras, aparte de las que propongo, puedes añadir otras que te queden por la nevera y así las aprovechas.
2.-Vierte las lentejas lavadas y escurridas en el vaso con el resto de los ingredientes picados(menos la sal), finalizando con el agua y programa 30 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Cinco min antes de acabar, ponle la sal.Cuando acabe el tiempo estarán listas.

Pollo a la naranja fácil y rápido (en thermomix)

 

Tenía invitados

Y no sabía que hacer para comer..miré la nevera , vi una naranja y unos traseros de pollo que me habían sobrado de unos días antes. Entonces se me ocurrió la maravillosa idea de hacer pollo a la naranja, a ver que tal me salía. De manera intuitíva, fui haciendo y me salió riquísimo.Ahí va. Espero la disfruteis como nosotros.   :-D

Ingredientes:

4 traseros de pollo

30g.aceite de oliva virgen extra

½ cucharadita de sal

Pimienta

1 cebolla mediana pelada y cortada a cuartos

2 ajos pelados

15 ml. salsa de soja

1 naranja

1 cucharadita de azúcar moreno

 

Preparación:

a)pulverizar corteza de naranja(sin nada de blanco): 20 seg/vel 5-10.Reservar

b)Hacer el zumo de naranja: 1 min/vel 5-10 y reservar en bol

c)Picar el ajo: 5seg/vel 7

d)bajar el ajo de las paredes y picar la cebolla:4 seg/vel 4.Bajar restos de las paredes con la espátula

e)Sofreír:5 min/varoma/vel1

f)Poner la mariposa en las cuchillas y añadir el pollo limpio. Sofreír  el pollo en dos tandas, y cada tanda 5min100º/giro izda/vel 1

g)en el bol donde tenemos el zumo de naranja, mientras se hace el pollo, añadimos la salsa de soja, el azúcar moreno, la sal, la pimienta, la corteza de naranja picada. Removemos bien con una cucharita.

h)Añadimos la mezcla anterior al pollo y cocemos 15min /100º/giro a la izda/ vel 1

Listo!!

 

Salsa de queso rocheford "plis-plas" ( en thermomix)

Ingredientes:

100g queso rocheford

170g de nata para cocinar , baja en grasa(8%)

80g leche semi

Preparación:

Poner todos los ingredientes en el vaso de la thermomix

Triturar 5 seg/vel 5

Programar 6min/ 90grados/ vel 3

Lemon curd facilongo (en thermomix)

Esta receta es una de mis favoritas del blog de Rosa Ardá “velocidad cuchara”. Por lo fácil y rápida que se hace, además,  la verdad es que queda espectacular para rellenar tartaletas o hacer otros postres (tarta, crema de limó,..)

Ingredientes:

o                    160 gr de azúcar

o                    La piel de 2 limones sin nada de parte blanca

o                    El zumo de 2 limones sin pepitas

o                    60 gr de mantequilla

o                    2 huevos

Preparación:

1.             Pon en el vaso el azúcar y hazlo glass programando 20 segundos en velocidad progresiva 5-10.

2.             Agrega las cascarás de limón sin nada de parte blanca y tritura 15 segundos en velocidad 9.

3.             Incorpora la mantequilla a temperatura ambiente y el zumo de los dos limones y mezcla 1 minuto en velocidad 2.

4.             Vierte los huevos y mezcla 10 segundos en velocidad 4.

5.             Ya puedes cocinar la mezcla durante 7 minutos a 80º, en velocidad 2. Pásalo a un frasco limpio y conserva en la nevera(allí se conserva, en buen estado,  unos 15 días).

Pastel de salmón y aguacate

En construcción

Coca mallorquina de albaricoque (con thermomix)

Algunas de las cosas que más nos gustan de nuestra Mallorca , es merendar o cenar al lado del mar y quedarnos para nadar al anochecer..Algunos alimentos típicos de aquí que nos solemos llevar para merendar son las típicas galletas "d'oli", coca de verduras, o la coca de albaricoque..aprovechando los albaricoques de nuestros campos , tan dulces y aromáticos : son una mis frutas favoritas..además son ricos en betacaroteno y vitaminas que nos protegen la piel de los efectos del sol.. Pues bien, provechando que tenía una caja que me regalaron unos payeses amigos míos, le pedí a Tino, la hermana de mi cuñada ,que es una "cocinillas" :-) ,  una receta de la coca que ella hace,  y que queda riquísima..No lo pensé dos veces..empecé a hacerla y así como veis en la foto me quedó. El resultado: impresionante

Nota: 
Si queréis hacerla más "saludable"  , podéis sustituir la manteca por aceite de oliva virgen extra, a pesar de que la textura varie un poquito.  También, podéis hacer pequeñas cocas , en vez de una grande, como la que os muestro(si es así, deberán de estar menos tiempo en el horno e ir vigilando para que no se quemen)

Coca mallorquina de albaricoque

Ingredientes

16 albaricoques (lavados, partidos por la mitad y sin hueso)

100g. manteca

200g.patata hervida

200g. azúcar

3 huevos

50g.lechee

30g.levadura de pan

500g. harina de fuerza

1 tacita de aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Poner en el vaso la manteca con la patata hervida y caliente.Mezclar  20 seg / vel 3

Añadir azúcar y huevos, programar 20seg.vel 4

Añadir leche y levdura , mezclarlo 30 seg/vel 7.Luego amasar: vaso cerrado/vel espiga durante 3 min. Cuando esté  a punto de finalizar, añadir el aceite por el bocal, poco a poco , con la finalidad de que no se absorba.

Dejar la masa en el vaso cerrado hasta que fermente y salga por el bocal. Ha de quedar con un aspecto “blandengue”, como la del roscón de Reyes

Precalentar el horno, a 170 ºC, arriba y abajo(turbo)

Coger la masa y poner sobre bandeja de horno, engrasada. Es normal que se pegue en las manos. Una vez extendida dicha masa, poner los albaricoques sobre ella , con el hueco del hueso hacia arriba. Poner sobre los albaricoques azúcar y canela , y meter en el horno a 170º, turbo arriba y abajo, durante 20-25 minutos .Importante ir vigilando porque se quema fácilmente (es mejor que quede un poco cruda que muy hecha )

Lista!

Ideas de salsas para aprovechar alimentos de la nevera

Ahora que ya hace calor, paramos poco en casa y por la nevera suelen “vegetar” pequeñas cantidades de comida que se pueden aprovechar para condimentar o enriquecer algunos platos como pasta , ensaladas, carnes, pescados..  os dejo estas ideas, poco calóricas ..A la vuelta de Estocolmo, seguro que añadiremos alguna más..  ;-)

Con yogur:

Pica dos ajos, albahaca, sal , pimienta, zumo de limón , 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y dos yogures.

Con tomate y zanahoria:

Si picas zanahoria y se la añades al tomate cuando lo sofríes, no necesitará azúcar y será más sabroso y tendrá más textura.

Con aceitunas negras:

Si trituras aceitunas negras y las añades a la mayonesa obtendrás una salsa riquísima y original , para combinar con pescado

Con restos de queso:

Pica los restos de queso (especialmente si son parmesano, azul o gorgonzola) y mezclalos con salsa ideal o nata.

Greixonera ibicenca (con thermomix)

Bueno después de un “tranquilo” finde, de nuevo vuelvo con una delicia de Ibiza…además de buena, nos sirve para “reciclar” ensaimadas del día antes(cuando ya están un “pelin” secas) ..jijiji..aunque en casa rara vez ocurre   :-D  , pero bueno..aquí tenéis este “manjar”..os deseo que lo disfrutéis. Ya me contaréis..a ver si alguien se anima.

Greixonera Ibicenca (con thermomix)

4 ensaimadas del día antes a trozos pequeños

6 huevos

200g azúcar

1 litro leche semi

1 palilto de canela

Una cucharada de canela en polvo

Rayadura de un limón (sólo lo amarillo)

Caramelo líquido

Aceite de girasol (engrasar el molde)

Preparación:

1-glasear el azúcar: 30 seg/vel 5-10

2-añadir la corteza de limón: 30 seg/vel 5-10

3-bajar ingredientes a la base del vaso y añadir la leche con el palito de canela: 8 min-varoma-giro a la izda-vel cuchara

4-dejar templar un poco y añadir los huevos, mezclando 10 seg/vel 3

5-poner las ensaimadas , a trozos, dentro de la preparación y dejar reposar 5 min.

6-mientras tanto, engrasar el molde con el aceite y poner el caramelo líquido en la base.Seguidamente, verter la preparación .

Cocción:

Dos opciones:

a) en el varoma: verter 1.2 litros de agua en el vaso y programar 60 min-varoma-vel 1. Cuando empiece a hervir el agua, poner el recipiente varoma y meter dentro el molde de puding con la preparación.Al acabar el tiempo, checkear que está solidificado y desmoldar en frío. Si no estuviera listo, programar 40 min más, misma temperatura.

b)en el horno: precalentar a 180º (calor arriba y abajo)durante 5 min . Meter la preparación y dejar a la misma temperatura 45 min. Si no estuviera listo, añadir 20 min más.

Desmoldar en frío. Para ello, una vez templado, meter en frigorífico.

Listo!!

Bizcocho esponjoso de zanahoria negra y avellana

Autora:M.Pujadas
Tiempo de preparación: 10 min
Tiempo de reposo:10 min
Tiempo de cocción:40 min

Ingredientes:

200g.leche

150g.zanahorias negras

75g.avellanas

130g.azúcar

150g.harina

2 cucharaditas levadura en polvo

50g.aceite

Preparación
-Lavar y pelar las zanahorias
-encender el horno para que se vaya calentando a 200º
-poner las avellanas en el vaso  en el vaso y programar 12 seg /vel 5, reservar; luego  las zanahorias(cortadas a trozos grandes)  y picar 4 seg/vel 4 y luego4 seg/vel5 .
-Sin enjuagar el vaso, añadir el azúcar y el aceita, programar

3 min/37º/vel 2.

Añadir la leche y programar 3 min/vel 2.

Con la máquina en la vel 2 y sin poner tiempo, ir añadiendo los huevos , de uno en uno .
-añadir harina, levadura, sal ,las avellanas y la zanahoria. Programar 16 seg/vel 2.Luego bajar con la espátula los restos de las paredes y remover con ella para asegurarnos que se reparta bien toda la preparación y no queden grumos en la base
.Dejar reposar la preparación 10 min.
-engrasar con aceite de oliva el molde y llenarlo  con la preparación
-meter en el horno y programar 40 min a 180º. Antes de sacarlo , pinchar con un palillo para comprobar si está (cuando el palillo sale limpio)

Brownie "Insólito"de chocolate negro, almendras y calabacín

Esta receta tiene su origen en un bizcocho que vi en el blog Cocinando con Neus, que por cierto, está fenomenal, y en el de  Clemenvilla ; y lo que más me sorprendió es  que llevara.. calabacín...me pareció curioso y ni por asomo imaginaba que fuera a quedar tan rico: la verdad es que no tiene gusto de calabacín, y lo positivo es la fibra que nos aporta, junto con la de las almendras picadas que le acaban de dar un toque especial. Aprovechando que que tenía uno chiquitín en la nevera lo hice y además ”tuneé”  la receta y me salió un Brownie..jijiji..quien lo iba a pensar..Da igual, lo importante es que ha gustado y en casa ha durado..unas pocas  horas   :P

Ingredientes

200 gr de harina

50 gr de cacao en polvo (valor puro)

2 cucharaditas (de café) de levadura Royal

1 pizca de sal

60 gr de almendras mallorquinas crudas

150 gr de azúcar 

150 gr de calabacín

80 gr de aceite de oliva virgen extra

2 huevos

150g de leche

Preparación

Precalentar el horno a 180

1-Picar las almendras 12 seg/vel 5

2-Pelar y rallar el calabacín 4 segundos, velocidad 6. Reservar.

3-Lavar el vaso y secarlo. Poner la mariposa en las cuchillas.

4-Poner el azúcar junto con el aceite de oliva batir durante 5 minutos,  velocidad 2.5.para que se airee bien la mezcla.A partir del 2º minuto ir añadiendo los huevos de uno en uno por el bocal.

5 -Seguidamente, añadimos la harina, levadura, cacao,la sal,las almendras crudas y la leche. Mezclar segundos, velocidad 20 3. Luego añadimos  el calabacín y mezclamos 20 segundos, velocidad 3

 

6-Engrasamos  el molde que vayamos a utilizar y volcamos la mezcla en el molde.

-Hornear durante  45 minutos a 190º (turbo abajo). Antes de retirar pinchar con un palillo. Desmoldar y dejar enfriar a tª ambiente.

Una vez frío suele quedar compacto y bajito

Delicioso!!

Nota: si lo que queremos es hacer un bizcocho esponjoso sólo hemos de cambiar el paso 4 así

Poner el azúcar junto con el aceite de oliva, batir durante 3 minutos, temperatura 37º, velocidad 3 1/2.

Pasado este tiempo programamos 3 minutos, velocidad 3 1/2 y por el bocal añadimos el primer huevo, cuando este integrado, añadimos  el segundo huevo, incorporamos la leche