Pimientos rellenos de arroz

·                                 200 gramos[g] cebollas, en cuartos

·                                 1 diente ajo

·                                 50 gramos[g] pimientos verdes

·                                 200 gramos[g] tomate triturado, natural o en conserva

·                                 100 gramos[g] aceite de oliva virgen extra

·                                 1 cucharadita sal

·                                 1 pellizco colorante

·                                 1 pellizco pimentón dulce

·                                 1 pellizco pimienta de Cayena, , en polvo

·                                 4 pimientos rojos, , (tipo california)

·                                 100 gramos[g] guisantes congelados

·                                 300 gramos[g] carne picada mixta (opcional)

·                                 200 gramos[g] arroz

·                                 900 gramos[g] agua, caliente

Preparación

1.                               Ponga en el vaso la cebolla, el ajo, el pimiento, el tomate, el aceite, la sal, el colorante, el pimentón y la cayena. Programe (TM 31) 5 segundos, velocidad 5 / (TM 21) 6 segundos, velocidad 3 1/2. Con la espátula, baje los restos verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.

2.                               Sofría programando 7 minutos, 100º, velocidad 1.

3.                               Mientras corte los pimientos por la mitad en sentido longitudinal. Retire la parte que acoge las semillas con cuidado de no romper el pimiento. Coloque 3 mitades en el recipiente Varoma y 5 en la bandeja Varoma. Reserve.

1.                               Añada al vaso los guisantes y la carne salpimentada, procurando que no quede en un bloque. Programe 5 minutos, 100º, velocidad 1.

2.                               Incorpore el arroz y rehogue programando 5 minutos, 100º, velocidad 1. Añada 100 g de agua caliente, mezcle con la espátula y reparta la mezcla en los pimientos reservados procurando que tengan igual cantidad.

3.                               Vierta en el vaso 800 g de agua caliente y programe 40 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. 

Los buñuelos semi-veganos de Bárbara

(en construcción)

(para 1 kg)

500gr patata

500gr. Moniato

4 yemas de huevo

1 vaso leche de avena

500gr. Harina

1 sobre de levadura en polvo

1-     Precalentamos el horno a 180ºC. Se cuecen la patata y el moniato y se ponen en el vaso. Trituramos 15 seg/vel 5 y luego dos golpes de turbo

2-     se añaden las yemas de huevo y la leche: 4seg/vel 4

3-     añadimos la harina (en dos veces), dejando la máquina a vel 5, sin tiempo, hasta  total absorción del líquido

4-     Remover toda la mezcla con la espàtula y disponer en un plato hondo.

5-     Rellenar una manga pastelera que tenga la boquilla más ancha puesta.

6-     Poner papel de horno sobre las bandejas del horno y con la manga ir depositando pequeñas porciones

7-     Meter en el horno a 180ºC unos 10-12 min. Ir vigilando el horno para que no se quemen.

Pimientos confitados (en thermomix)

Ingredientes:

100g.acite de oliva virgen extra

2 dientes de ajo pelados

300g.pimiento rojo, lavado y en tiras

300g. pimiento verde,lavado y en tiras

½ cucharada de sal

Preparación:

a) meter en el vaso los ajos y aceite, sofreir 5min/varoma/giro izda/vel cuchara

b) meter en la mezcla anterior, pimientos y sal.Programar 25min/varoma/giro izda/vel cuchara.

c)Servir en una fuente

Fuente original: Thermomix nª 55

Pastel de salmón y aguacate

En construcción

Tortilla de patata, calabacín y queso roquefort

Ingredientes:

1 patata mediana cortada a trozos

1 cebolla mediana

1 calabacín mediano cortado a

5 huevos

½ cucharadita de sal

60g. aceite oliva virgen extra

50g.queso roquefort

Preparación:

1-poner cebolla y aceite en el vaso. Programar 4seg /vel 4. Sofreir 7 min-varoma-vel 1

2-Poner la mariposa y añadir la patata y el calabacín. Rehogar 12 min-varoma-giro izda-vel 1.

3-Retirar la mariposa y verter en el cestito para colar el sobrante de aceite. Poner la sal por encima .

4-poner los huevos en el vaso y batir 10 seg/vel 3.

Verter las verduras en el vaso y remover con la espátula para que quede repartido.

5-Preparar una sarten con aceite y hechar la mezcla.

Listo!!

Cumble de frutas del bosque (con thermomix)

La merienda típica sueca, de media tarde, se llama “Fika”. En ella se suele tomar un café o té con un pastel. Aquí, debido a la gran cantidad de bosques que hay, hay abundancia de frutas del bosque , las cuales se utilizan para hacer unas mermeladas espectaculares y un pastel típico de aquí: el cumble.

Os adjunto fotos , de mi fuente de inspiración: una mesa con unos dulces “de ensueño” para que vayais cogiendo ideas y os motive a cocinar..jejeje..como me pasó a mi.

Ingredientes

Frutas:

350g.frutas del bosque

1 manzana

100 gr de mermelada de frutas del bosque

50 gr de mantequilla

30 gr de zumo de limón

80 gr de azúcar

25 gr de maicena

Cumble:

La piel de media naranja (solo la parte naranja)

La piel de medio limón (solo la parte amarilla)

50 gr de azúcar moreno

50 gr de azúcar

100 gr de harina de repostería

1/2 cucharadita de levadura

100 gr de mantequilla fría en trozos

50 gr de nueces molidas

Decoración

Azúcar glass

Elaboración

Relleno

Ponemos en el vaso la manzana y las frutas del bosque. Programamos 2 segundos velocidad 4.

Incorporamos la mermelada y la mantequilla y programamos 5 minutos a 100 grados y velocidad 1.

Ponemos el zumo del limón y la maicena mezclada con el azúcar. Programamos 4 segundos velocidad 2. Retiramos del vaso y dejamos enfriar.

Precalentamos el horno a 180º.

Lavamos el vaso y lo enfriamos triturando 7 u 8 cubitos de hielo, 10 segundos a velocidad 5.

Crumble

Secamos bien el vaso y ponemos las pieles de limón y de naranja. Programamos 30 segundos a velocidad progresiva 5 a 10.

Añadimos el azúcar blanco y moreno, la harina, la levadura y la mantequilla. Programamos 4 segundos a velocidad 5.

Por último incorporamos la almendra molida y programamos 2 segundos a velocidad 5.

Montaje

En un molde desmontable de horno de 24 cm aproximadamente, echamos un poco más de la mitad del crumble y presionamos suavemente con los dedos por la base del molde y 2 cm de los laterales formando una tartaleta. Rellenamos con la fruta reservada y terminamos de cubrir con el resto del crumble.

Introducimos el molde en el horno durante unos 35 minutos aproximadamente a 180 grados.

Dejar enfriar y servir con azúcar glass antes de servir

Pastel de queso y arándanos con thermomix (receta mejorada)

Esta es otra receta típica de Suecia, con arándanos, por supuesto. También me la pasaron estando allí pero hace unos pocos días que vi una muy semblante en la revista oficial Thermomix del mes pasado,y he optado por poneros esta última pero cambiando algunas cosas para que sea algo más ligera y saludable   :-D  .   Sale igual de exquisita.

Ingredientes:

Masa:

120g.harina de reposteria

60g mantequilla a Temp. ambiente

1 huevo

2 cucharadas de azúcar

Preparación:

ü      Poner todos en el vaso y programar 15 seg/vel 6. Retirar y poner dentro de un film en la nevera durante el tiempo que preparamos el relleno.

Relleno:

300g. de arándanos naturales (o descongelados lentamente en la nevera)

500g. de nata (yo he utilizado la de cocinar de Mercadona con un 8%mg)

500g. queso cremoso tipo Philadelphia (me gusta el de Hacendado)

2 huevos

4 cucharadas de azúcar

2 cucharadas de harina de maiz (para espesar)

300-400g. de mermelada de arándanos

Preparación:

ü      Sin lavar el vaso, poner la nata y queso . Programar 40 seg/vel 5

ü      Añadir los huevos,azúcar y harina. Mezclar 30 seg/vel 3. Añadir los arándanos y acabar de mezclar bien con la espátula.

ü      Precalentar el horno a 180ºC

ü      Engrasar el molde . Sacar la masa de la nevera y extenderla con un rodillo. Colocar en el molde y poner el relleno dentro.

ü      Hornear 40-45 min y vigilar al final de cocción con un palillo , ya que tiene que quedar cuajada no seca.

ü      Dejar enfriar mínimo 2 horas para servir

Coca mallorquina de albaricoque (con thermomix)

Algunas de las cosas que más nos gustan de nuestra Mallorca , es merendar o cenar al lado del mar y quedarnos para nadar al anochecer..Algunos alimentos típicos de aquí que nos solemos llevar para merendar son las típicas galletas "d'oli", coca de verduras, o la coca de albaricoque..aprovechando los albaricoques de nuestros campos , tan dulces y aromáticos : son una mis frutas favoritas..además son ricos en betacaroteno y vitaminas que nos protegen la piel de los efectos del sol.. Pues bien, provechando que tenía una caja que me regalaron unos payeses amigos míos, le pedí a Tino, la hermana de mi cuñada ,que es una "cocinillas" :-) ,  una receta de la coca que ella hace,  y que queda riquísima..No lo pensé dos veces..empecé a hacerla y así como veis en la foto me quedó. El resultado: impresionante

Nota: 
Si queréis hacerla más "saludable"  , podéis sustituir la manteca por aceite de oliva virgen extra, a pesar de que la textura varie un poquito.  También, podéis hacer pequeñas cocas , en vez de una grande, como la que os muestro(si es así, deberán de estar menos tiempo en el horno e ir vigilando para que no se quemen)

Coca mallorquina de albaricoque

Ingredientes

16 albaricoques (lavados, partidos por la mitad y sin hueso)

100g. manteca

200g.patata hervida

200g. azúcar

3 huevos

50g.lechee

30g.levadura de pan

500g. harina de fuerza

1 tacita de aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Poner en el vaso la manteca con la patata hervida y caliente.Mezclar  20 seg / vel 3

Añadir azúcar y huevos, programar 20seg.vel 4

Añadir leche y levdura , mezclarlo 30 seg/vel 7.Luego amasar: vaso cerrado/vel espiga durante 3 min. Cuando esté  a punto de finalizar, añadir el aceite por el bocal, poco a poco , con la finalidad de que no se absorba.

Dejar la masa en el vaso cerrado hasta que fermente y salga por el bocal. Ha de quedar con un aspecto “blandengue”, como la del roscón de Reyes

Precalentar el horno, a 170 ºC, arriba y abajo(turbo)

Coger la masa y poner sobre bandeja de horno, engrasada. Es normal que se pegue en las manos. Una vez extendida dicha masa, poner los albaricoques sobre ella , con el hueco del hueso hacia arriba. Poner sobre los albaricoques azúcar y canela , y meter en el horno a 170º, turbo arriba y abajo, durante 20-25 minutos .Importante ir vigilando porque se quema fácilmente (es mejor que quede un poco cruda que muy hecha )

Lista!

Tarta de queso, limón y fresas

Autora: M. Pujadas
tiempo total de preparación: 65 min
horneado  inicial de la masa: 15 min
tiempo de cocción de relleno: 30 min

 

 

Hacía días que me apetecía hacer esta  tarta, en casa me la pedían con insistencia..pues bien, antes de ayer, aprovechando "el diluvión" que hacía en Palma (me encanta cocinar cuando llueve).. me puse a ello y  pasó lo esperado..   la tarta duró unas horas..al día siguiente no había ni las migas en el plato..jijiji..
Siento no haber podido pasar antes la receta al blog , entre  los imprevistos y la “hiprertrofia” de trabajo han dificultado un poco este aspecto ..aquí va.. espero la disfrutéis tanto como nosotros. Ah, por cierto, se puede hacer en versión light..con muy poquitas calorías para quien esté a dieta..en unos días os lo cuento.         :-D

Ingredientes:

Masa:

180g.harina

60g.matequilla o margarina

30g.aceita de oliva virgen extra

60g.agua

Un pellizco de sal

 

Relleno:

180g. de azúcar

1 piel de limón (sólo lo amarillo, sin parte blanca)

230g. requesón

2 huevos

10g.zumo de limón

10 fresones en su punto de maduración(no blandos)

 

Preparación

Precalentar el horno a 180º

Masa

1-poner todos los ingredientes en el vaso y progre 12 seg/vel 6

2-extender la masa en el molde de 22cm y luego pincharla con un tenedor. Meter en el horno 15 min a 180º. Una vez lista, dejarla enfriar y mantener el horno encendido

Relleno

3-Poner en el vaso el azúcar y glasear 20 seg/vel progresiva 5-10

4-bajar con la espátula los restos de las paredes y añadir la corteza de limón. Repetir 20 seg/ vel progresiva 5-10

5-bajar los restos de las paredes y añadir el resto de ingredientes del relleno.Programar 10 seg/vel 5.

6-verter sobre la masa y hornear a 190º durante 30 min(turbo arriba y abajo). Cuando hace el tiempo comprobar pinchando con un palillo el centro para ver que está lista, cuando el palillo sale seco sinó sale así, añadir tiempo de horneado hasta que el palillo salga limpio.

7-Dejar templar un rato y cortar las fresas a lonchas por encima de la tarta. Una vez frío , meter en el frigorífico un par de horas.

 

Bizcocho esponjoso de zanahoria negra y avellana

Autora:M.Pujadas
Tiempo de preparación: 10 min
Tiempo de reposo:10 min
Tiempo de cocción:40 min

Ingredientes:

200g.leche

150g.zanahorias negras

75g.avellanas

130g.azúcar

150g.harina

2 cucharaditas levadura en polvo

50g.aceite

Preparación
-Lavar y pelar las zanahorias
-encender el horno para que se vaya calentando a 200º
-poner las avellanas en el vaso  en el vaso y programar 12 seg /vel 5, reservar; luego  las zanahorias(cortadas a trozos grandes)  y picar 4 seg/vel 4 y luego4 seg/vel5 .
-Sin enjuagar el vaso, añadir el azúcar y el aceita, programar

3 min/37º/vel 2.

Añadir la leche y programar 3 min/vel 2.

Con la máquina en la vel 2 y sin poner tiempo, ir añadiendo los huevos , de uno en uno .
-añadir harina, levadura, sal ,las avellanas y la zanahoria. Programar 16 seg/vel 2.Luego bajar con la espátula los restos de las paredes y remover con ella para asegurarnos que se reparta bien toda la preparación y no queden grumos en la base
.Dejar reposar la preparación 10 min.
-engrasar con aceite de oliva el molde y llenarlo  con la preparación
-meter en el horno y programar 40 min a 180º. Antes de sacarlo , pinchar con un palillo para comprobar si está (cuando el palillo sale limpio)