La salud está en el plato y la clave es saber comer lo que realmente nos sienta bien.La alimentación es el hábito que más influye en nuestra salud, sin olvidar que además de ser un placer, también es lo que permite a nuestro organismo obtener energía para funcionar. En este blog podremos compartir información sobre algunas sanas costumbres como son comer bien y otras que no podemos olvidar, si deseamos llegar a una edad avanzada en un estado óptimo.
sábado, 29 de septiembre de 2012
Magdalenas "sexy" de chocolate (con thermorobot)
Ingredientes (para 16 magdalenas grandes)
200gr de chocolate en polvo( para el desayuno)
200gr harina para repostería(100g.normal y 100g.integral)
200gr.leche
4 huevos
100gr aceite de oliva virgen extra
150 gr azúcar
1sobre de levadura (alguna marca sólo necesita 2 cucharadas de café)
Preparación
-Precalentamos el horno a 180º minentras hacemos la preparación
-mezclar la harina, chocolate en polvo y la levadura 15 seg/vel 5 .Reservamos
-ponemos en el vaso los huevos y el azúcar y mezclamos 1 min/vel 3
-añadimos la leche y mezclamos 20 seg/vel 3
-añadimos a la mezcla que tenemos, lo que habíamos reservado al principio:harina,chocolate en polvo y levadura, mezclando durante 1 min a vel 4
-engrasamos los moldes con aceite de oliva y vertemos la preparación
-Meter en el horno y programar 30 min a 180º.Una vez acabado el tiempo comprobar con un palillo si están listas (al pinchar las magdalenas en su centro y retirar el palillo, éste sale seco)
Autora: M. Pujadas
tiempo de preparación: 10 min
reposo de la masa: 10 min
tiempo de cocción: 30 min
Exquisitas: magdalenas de zanahoria y almendra(con thermorobot)
Ingredientes
200 gr leche semidesnatada
150 gr zanahorias
100 gr almendras crudas
130 gr azúcar
4 huevos
150gr harina
2 cuch levadura Royal
80 gr aceite de oliva virgen extra
Preparación
-Lavar y pelar las zanahorias
-encender el horno para que se vaya calentando
-poner las almendras y las zanahorias(cortadas a trozos grandes) en el vaso del thermorobot y picar 10 seg/vel 5.Reservar en un plato
-Sin enjuagar el vaso, poner azúcar, huevos y aceite.Mezclar 15 seg / vel 5
-añadir harina, levadura, sal y almendras.Programar 16 seg/vel 4.Bajar con la espátula los restos de las paredes y programar 5 seg/vel 5
-añadir la leche y programar 5 seg / vel 10.Dejar reposar la preparación 10 min.
-engrasar con aceite de oliva los moldes y llenar los mismos con la preparación
-meter en el horno y programar 30 min a 180º. Antes de sacarlas , pinchar con un palillo para comprobar si están (cuando el palillo sale limpio).
Autora:M.Pujadas
Tiempo de preparación: 10 min
Tiempo de reposo:10 min
Tiempo de cocción:30 min
martes, 18 de septiembre de 2012
Alimentos de consumo humano potencialmente tóxicos para perros y gatos
Tras estar hablando el otro día con un amigo que es veterinario y con el desconocimiento que hay sobre este tema, me dijo que había alimentos sobre los que había bibliografía , que eran potencialmente tóxicos para perros y gatos (cebolla,ajos, puerros,cebolletas,tomates, coles de bruselas,uvas,pasas,aguacates, y chocolate ..).Por ello, lo mejor es alimentarlos con alimentos especiales para ellos.
Sobre este tema, vi un artículo que estaba bastante bien y aquí os lo reproduzco. Si quereis leer más, teneis la referencia de quien lo escribe abajo. Espero sea de utilidad y evite sustos
Es una práctica común alimentar a nuestras mascotas con comidas para personas, además, los premiamos con galletitas dulces o saladas y también con otras golosinas como una muestra de cariño y afecto. La mayoría de las personas consideran a estos animales como personas pequeñas, sin reparar que son seres distintos a los humanos y poseen diferencias en sus comportamientos alimenticios y en su fisiología digestiva, por lo tanto, tienen distinto aprovechamiento de los nutrientes del alimento. Es por ello que algunos alimentos no son adecuados para las mascotas y no deberían utilizarse, mientras que otros son perjudiciales si están incluidos en un alto porcentaje de la dieta; además se conocen algunos pocos alimentos que, en algunos casos, pueden llegar a ser dañinos o tóxicos para nuestras mascotas
A los perros les gustan los alimentos de sabores dulces, mientras que los gatos no los encuentran sabrosos y los rechazan, siendo más aceptados por ellos, los alimentos con sabores ácidos.
El cacao y sus productos derivados como el chocolate contienen sustancias tóxicas para los caninos. El principio activo involucrado es una metilxantina, la teobromina. Existen otras metilxantinas como la cafeína que se encuentra en el café, el té y las gaseosas "cola", la teofilina presente en el té, y la teobromina que se encuentra en mayor cantidad en el chocolate.
Todas tienen actividad a niveles del Sistema Nervioso Central, de los aparatos cardiovascular, renal, y de los músculos esquelético y liso. Específicamente la teobromina es un vasodilatador coronario, un relajante muscular liso, un diurético y estimulante cardíaco.
El perro es muy sensible a los efectos de la teobromina pues tiene una tasa de metabolización muy baja ("la desintoxicación hepática es lenta"), por lo tanto la vida media (tiempo en que el compuesto se encuentra en la sangre) es muy larga. Se estima que esta sustancia permanece circulando en la sangre alrededor de 18 horas en los perros adultos, mientras que en las personas es de 6 horas y en las ratas de tan sólo 3 horas, lo que demuestra el lento metabolismo hepático en los caninos para esta sustancia.
La intoxicación con chocolate produce en el perro, vómitos, diarrea, jadeos, inquietud, taquicardia (aumento de la frecuencia cardíaca), ataxia (incoordinación de movimientos), temblores musculares, hiperactividad o abatimiento, incontinencia urinaria, aumento de la diuresis (orina más cantidad), llegando incluso a provocar colapso múltiple lo que lleva a la muerte del animal.
La ingestión de
Según estudios, la cantidad tóxica de teobromina es de aproximadamente
Los síntomas de intoxicación aparecen después de cuatro a cinco horas de haber ingerido el chocolate y la presentación de los trastornos motores es de un mal pronóstico.
No existe ningún antídoto eficaz contra la teobromina, solamente se trata al animal en forma sintomática, induciendo como primera medida el vómito lo más rápidamente posible y se realiza un lavado gástrico para eliminar el tóxico del organismo para evitar una mayor absorción intestinal.
Por lo tanto aconsejamos no alimentar, ni premiar a nuestras mascotas con galletitas, tortas o bombones de chocolate o cacao. Si bien estos premios dados en pequeña cantidad a nuestras queridas mascotas no producirían daño y tampoco benefician al animal, estos compañeros, si tienen oportunidad, ingerirán fácilmente grandes cantidades del rico chocolate. Por lo tanto, es recomendable guardar los alimentos lejos del alcance de nuestras mascotas.
Cuidadín con la cebolla…
Otro alimento habitual es la utilización de la cebolla como un ingrediente común de nuestra dieta, la cual contiene compuestos fenólicos, junto con otro principio, la n-propil disulfida, indicados como los agentes causales de la toxicidad.
La intoxicación con cebolla se describió en los seres humanos y en algunas especies domésticas como el perro y el gato, produciendo anemia hemolítica (destrucción de los glóbulos rojos) con disminución de la hemoglobina en sangre (pigmento rojo sanguíneo que transporta el oxígeno) y hemoglobinuria (presencia de hemoglobina en orina). Otros síntomas del efecto tóxico son diarrea, vómitos, depresión, hipertermia (aumento de la temperatura) y la orina toma una coloración muy oscura. Los vómitos y la diarrea se producen en forma prácticamente inmediata, pero los otros síntomas, aparecen entre uno a cuatro días después de la ingestión excesiva de cebolla.
El consumo de
A muchos perros les gusta el sabor de la cebolla, es por ello que se lo utiliza habitualmente como un saborizante y promotor del consumo y, si encuentran la oportunidad, los caninos ingerirán grandes cantidades lo que les provocará diversos trastornos.
Si bien existe el peligro potencial de intoxicar a nuestras mascotas con cebolla, el consumo de pequeñas cantidades de cebolla cocida no ocasionaría mayores problemas a nuestros animales, por lo cual, no debemos preocuparnos por el agregado de cebolla en pequeñas cantidades a la dieta de nuestros animales. Obviamente no produce ningún efecto contra las pulgas, ni ayuda a la circulación sanguínea, más por el contrario, la perjudica.
La leche de vaca es diferente a la leche de la perra , de la gata…
la leche de vaca al ser diferente en su composición porcentual a las de las perras y gatas, deberían ser modificadas o suplementadas con otros ingredientes (crema de leche, yema de huevo) para semejarse a la leche natural de la perra o de la gata. De no hacerlo, correríamos el riesgo de provocar una alteración en la capacidad de digerir y absorber los nutrientes que necesitan los cachorros, llevando a trastornos digestivos, pudiendo promover una diarrea, con deshidratación y perdida de peso, lo que sería muy perjudicial en esa etapa tan temprana de la vida de nuestros cachorros.
Autores: MV Héctor Quintana - MV Guillermo O. González http://www.portaldog.com )
martes, 11 de septiembre de 2012
Cheescake "Rosa del desierto"
sábado, 8 de septiembre de 2012
Sorbete rápido de ciruelas y naranja
Hoy venían a comer algunas personas que están a dieta y quería hacer algo fresco, ligero y original. Al mirar lo que tenía en el frígorífico , he visto unas ciruelas verdes chiquitillas, de aquellas tan dulces , que he decidido aprovechar ..".y manos a la obra" :ha salido riquísimo.
Ingredientes:
450 g.ciruelas
150 g.naranja
1 limón
200g. de azúcar (en su lugar puedes poner la cantidad equivalente de edulcorante de Estevia)
600g. hielo
Preparación:
1.Lavar,quitar el hueso a las ciruelas y poner las mismas en el vaso
2.Pelar la naranja y el limón .Ponerlos a trozos en el vaso
3.Poner el azúcar en el vaso (o edulcorante).Programar 30 seg. vel 7.
4.Poner el hielo en el vaso y programar 1 min/ vel progresiva 5-10
5. Servir al momento
Foto:Elle.es
Ingredientes:
450 g.ciruelas
150 g.naranja
1 limón
200g. de azúcar (en su lugar puedes poner la cantidad equivalente de edulcorante de Estevia)
600g. hielo
Preparación:
1.Lavar,quitar el hueso a las ciruelas y poner las mismas en el vaso
2.Pelar la naranja y el limón .Ponerlos a trozos en el vaso
3.Poner el azúcar en el vaso (o edulcorante).Programar 30 seg. vel 7.
4.Poner el hielo en el vaso y programar 1 min/ vel progresiva 5-10
5. Servir al momento
Foto:Elle.es
martes, 4 de septiembre de 2012
Alimentos de temporada: mes de septiembre
Como sabemos, los alimentos de temporada son aquellos que están en su punto óptimo de maduración y, consecuentemente, son más nutritivos, o sea, nos aportan más vitaminas y minerales que si no lo son, además de ser más baratos.. Por ellos , en la parte derecha , hay un apartado dedicado a los mismos.
Mes de septiembre: Frutas:
albaricoques, ciruela, granada,grosella,higos,limas,mandarina,manzana,melocotón,melón,membrillo,moras,sandía,uva
Verduras y hortalizas:
berenjena, calabacín ,calabaza ,cebolla ,coliflor ,endivia, espinacas, judías verdes, nabo, pepino, pimiento, remolacha, setas, tomate, zanahoria.
Alimentos del mar: bonito, congrio, fletán, jurel ,mero ,palometa ,pez espada
Carne: capón, cerdo, codorniz, corzo, paloma, pollo
lunes, 3 de septiembre de 2012
Frosting saludable para cupcakes
(con thermorobot)
Ingredientes :
-1 tarrina de queso cremoso light para untar , muy frío (yo uso el de Hacendado)
-250gr de queso Mascarpone muy frío , o queso quark(si lo quieres menos denso)
-100gr de azúcar glass (o normal, si lo mueles en el thermorobot).También se puede utilizar edulcorante de Estevia , sin molerlo.
-Colorante alimentario del color que se desee(en líquido o en pasta)
Preparación:
1.- Pon en el vaso limpio y seco el azúcar y hazlo glas programando 30 segundos en velocidad progresiva 5-9.
2.- Pon la mariposa, vierte los quesos y mezcla éstos con el azúcar(o edulcorante) unos 10 segundos en velocidad 4.
1.- Pon en el vaso limpio y seco el azúcar y hazlo glas programando 30 segundos en velocidad progresiva 5-9.
2.- Pon la mariposa, vierte los quesos y mezcla éstos con el azúcar(o edulcorante) unos 10 segundos en velocidad 4.
3-Ves poniendo el colorante en poca cantidad y mezclando, de ésta manera conseguirás, progresivamente, el color que quieras.
Poner la preparación dentro de una manga pastelera y ya puedes decorar los cupcakes.
domingo, 2 de septiembre de 2012
Tartaletas de frutas variadas (con thermorobot)
Con el día de lluvia que hace hoy y como postre para la comida, he decidido elaborar las tartaletas que vi ayer en la revista Thermomix nº 47 pero he cambiado algunos detalles.
Ingredientes:
1 kiwi amarillo
1 kiwi verde
500g.de fresas
250g.cerezas
Para masa de las tartaletas:
170g.harina de repostería
10g.azúcar
1/2sal
70g.mantequilla fría en trozos
30g.agua fría
Crema (base):
2 hojas de gelatina
70g.azúcar
Piel de 1/2limón(lo amarillo)
100g.nata 35%grasa
100g.queso crema
2huevos
20g.mantequilla
1 cucharada de maicena
Preparación:
-Masa:
1-Pon en el vaso la harina, azúcar,sal,mantequilla y agua.
Programar 15 seg./ Vel 6,luego meter la masa en una bolsa de plástico en el frigorífico durante 15min. Posteriormente estirarla con un rodilla y mientras se precalienta el horno (a 180º ) .Luego pincharla con un tenedor e ir cortando círculos para moldes de 10-12 cm y llenar éstos.
2-hornear durante 12-15 min y dejar enfriar antes de rellenar.
1-Hidratar las hojas de gelatina en agua fría durante 5 min
2-con el vaso limpio y seco , pulverizar el azúcar y el limón 20seg/vel 10
3-Poner la mariposa en las cuchillas y añadir la nata ,el queso, huevos, mantequilla y maicena.Programar 5min/100º/vel 2.5.Un minuto antes de acabar , añadir por el bocal las dos hojas de gelatina hidratada. Cuando acabe el tiempo,volcar la mezcla en otro recipiente y dejar templar cubierto con film.
4-Rellenar cada tartaleta con la crema
5-Lavar y cortar las frutas y luego disponer las mismas sobre las tartaletas.Posteriormente poner en el frigorífico.
Foto:recetin.com
Salsa de chocolate para carne (con thermorobot)
Ingredientes:
3 puerros
½ pastilla de caldo condentrado de carne
100ml de vino blanco
50ml de aceite de oliva virgen extra
75g. de chocolate triturado
Preparación:
Lavar y quitar las partes menos tiernas de los puerros, cortando éstos a trozos .
1º.poner el chocolate a trozos en el vaso y triturar con varios golpes de turbo
2ºponer todos los ingredientes en el vaso (menos vino y caldo de carne) y triturar 4 seg/vel 5.Bajar los restos con la espátula y programar 10min/varoma/vel 1
3ºdisolver en un vaso de agua caliente, la media pastilla de concentrado de caldo de carne
4ºañadir al vaso , el vino y el caldo.Programar 5 min/varoma/vel 2
5ºdejar templar y luego triturar 15 seg/ velocidad 7
Foto Carmen Rico blog
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