Tartaletas de frutas variadas (con thermorobot)

Con el día de lluvia que hace hoy y como postre para la comida, he decidido  elaborar las tartaletas que vi ayer en la revista Thermomix nº 47 pero  he cambiado algunos detalles.

Ingredientes:

1 kiwi amarillo

1 kiwi verde

500g.de fresas

250g.cerezas

Para masa de las tartaletas:

170g.harina de repostería

10g.azúcar

1/2sal

70g.mantequilla fría en trozos

30g.agua fría

Crema (base):

2 hojas de gelatina

70g.azúcar

Piel de 1/2limón(lo amarillo)

100g.nata 35%grasa

100g.queso crema

2huevos

20g.mantequilla

1 cucharada de maicena

Preparación:

-Masa:

1-Pon en el vaso la harina, azúcar,sal,mantequilla y agua.

Programar 15 seg./ Vel 6,luego meter la masa en una bolsa de plástico en el frigorífico durante 15min. Posteriormente estirarla con un rodilla y mientras se precalienta el horno (a 180º ) .Luego pincharla con un tenedor e ir cortando círculos para moldes de 10-12 cm y llenar éstos.

2-hornear durante 12-15 min y dejar enfriar antes de rellenar.

-Crema:

1-Hidratar las hojas de gelatina en agua fría durante 5 min

2-con el vaso limpio y seco , pulverizar el azúcar y el limón 20seg/vel 10

3-Poner la mariposa en las cuchillas y añadir la nata ,el queso, huevos, mantequilla y maicena.Programar 5min/100º/vel 2.5.Un minuto antes de acabar , añadir por el bocal las dos hojas de gelatina hidratada. Cuando acabe el tiempo,volcar la mezcla en otro recipiente y dejar templar cubierto con film.

4-Rellenar cada tartaleta con la crema

5-Lavar y cortar las frutas y  luego disponer las mismas sobre las tartaletas.Posteriormente poner en el frigorífico.

Foto:recetin.com