Boloñesa de lentejas

Boloñesa de lentejas

Ingredientes

4 persona/s

·                                 Para cocer las lentejas

·                                 75 gramos lentejas

·                                 1000 gramos agua

·                                 ½ cucharadita sal

·                                 Boloñesa de lentejas

·                                 1 cebolla, , (en cuartos)

·                                 1 diente de ajo

·                                 2 zanahorias, , pequeñas,cortadas en rodajas de 1 cm

·                                 1 calabacín, , sin pelar (pequeño y cortado en trozos)

·                                 50 gramos champiñones

·                                 20 gramos aceite de oliva virgen extra

·                                 400 gramos tomates en conserva, , natural entero pelado y escurridos)

·                                 2 cucharadas tomate concentrado

·                                 200 gramos caldo de verduras, , (se puede sustiuir por agua y caldo concentrado)

·                                 1 cucharada orégano

·                                 pimienta negra, molida

·                                 200 gramos lentejas, , cocidas al natural, pequeño

·                                 Para cocer la pasta

·                                 1500 gramos agua

·                                 1 cucharadita sal

·                                 250 gramos pasta, (espirales)

·                                 parmesano rallado

Preparación

Esta receta es adecuada para aprovechar un resto de lentejas. Puede usar tambien lentejas cocidas envasadas o puede cocerlas antes de preparar la receta. El tiempo total de la receta dependerá de las lentejas que utilice.
Para cocer las lentejas:

1.                               Ponga las lentejas en remojo durante 1 hora en agua fría. 

2.                               Para TM 31, vierta en el vaso las lentejas escurridas, el agua y ½ cucharadita de sal y programe 25 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Para TM 21, coloque la mariposa en las cuchillas y vierta en el vaso las lentejas escurridas, el agua y 1/2 cucharadita de sal. Programe 25 minutos, 90º, velocidad 1.

3.                               Escurra con el cestillo y reserve.

Receta sacada de la página web Vorverk

Lentejas veganas

Ingredientes:

350gr de lentejas secas rápidas (yo compro las de Mercadona)
100gr de zanahoria
150 gr calabacín, a trozos 100gr de cebolla troceada
100gr calabaza
1 cucharada de pimentón picante
50 gr de aceite de oliva
sal
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
800gr de agua

Preparación:

1.-Pon en remojo las lentejas antes de su preparación(si son lentejas normales , con dos horitas es suficiente). Las verduras, aparte de las que propongo, puedes añadir otras que te queden por la nevera y así las aprovechas.
2.-Vierte las lentejas lavadas y escurridas en el vaso con el resto de los ingredientes picados(menos la sal), finalizando con el agua y programa 30 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Cinco min antes de acabar, ponle la sal.Cuando acabe el tiempo estarán listas.