Pollo a la naranja fácil y rápido (en thermomix)

 

Tenía invitados

Y no sabía que hacer para comer..miré la nevera , vi una naranja y unos traseros de pollo que me habían sobrado de unos días antes. Entonces se me ocurrió la maravillosa idea de hacer pollo a la naranja, a ver que tal me salía. De manera intuitíva, fui haciendo y me salió riquísimo.Ahí va. Espero la disfruteis como nosotros.   :-D

Ingredientes:

4 traseros de pollo

30g.aceite de oliva virgen extra

½ cucharadita de sal

Pimienta

1 cebolla mediana pelada y cortada a cuartos

2 ajos pelados

15 ml. salsa de soja

1 naranja

1 cucharadita de azúcar moreno

 

Preparación:

a)pulverizar corteza de naranja(sin nada de blanco): 20 seg/vel 5-10.Reservar

b)Hacer el zumo de naranja: 1 min/vel 5-10 y reservar en bol

c)Picar el ajo: 5seg/vel 7

d)bajar el ajo de las paredes y picar la cebolla:4 seg/vel 4.Bajar restos de las paredes con la espátula

e)Sofreír:5 min/varoma/vel1

f)Poner la mariposa en las cuchillas y añadir el pollo limpio. Sofreír  el pollo en dos tandas, y cada tanda 5min100º/giro izda/vel 1

g)en el bol donde tenemos el zumo de naranja, mientras se hace el pollo, añadimos la salsa de soja, el azúcar moreno, la sal, la pimienta, la corteza de naranja picada. Removemos bien con una cucharita.

h)Añadimos la mezcla anterior al pollo y cocemos 15min /100º/giro a la izda/ vel 1

Listo!!

 

Fiambre Amparito, súper fácil

Este plato lo he llamado Amparito en honor a una compañera que es un “cielo” y que me dió la receta. Va genial para preparar el  packet-lunch del mediodía , incluso lo puedes guardar congelado, cortado en lonchas,  e irlo sacando  a medida que lo necesites.

Lo ideal es acompañarlo de una salsa dulce para carne, del tipo de pesto de menta (en el blog)  salsa de arándanos o salsa de naranja.

Ingredientes:

1kg de carne picada mezclada

250 g.de pechuga pollo cortada a trozos

1 huevo duro cocido

1 blanco de huevo

Sal y pimienta

250 g tiras de bacon

15 Dátiles sin hueso

50g.nueces picadas

Preparación:

a)en una ensaladera, mezclar el blanco de huevo con la carne picada , los trozos de pollo y las nueces picadas. Poner un chorrito de vino blanco y salpimentar bien.

b)en un molde de pudding , pintar las paredes con aceite de oliva virgen extra y colocar a lo largo y ancho, abiertas hacia fuera, las tiras de bacon, de manera que podamos colocar la bola de carne en su centro.

c)abrir la bola de carne por la mitad y poner en el centro, el huevo duro y los dátiles.Cerrar y disponer sobre el bacon en el molde de pudding. Cerrar las tiras de bacon.

d)meter en el horno una hora a 180 grados , arriba y abajo. Listo!!

Foie de higaditos de pollo (con thermomix)

Ingredientes para 500 gr:
150gr de vino blanco seco, de buena calidad
1 hoja de laurel
2 granos de pimienta blanca
250gr de higaditos de pollo, lavados y sin nervios
100gr de carne de pollo, limpia de piel y huesos
250gr de mantequilla
media cucharadita de sal
Pimienta al gusto
20gr de Pedro Ximénez (o Jerez dulce u Oporto)
Preparación:
1.-Poner en el vaso el vino, el laurel, la pimienta en grano, los higaditos y la carne de pollo en trozos. Programar 8 minutos, 90º, velocidad 2. Cuando termine el tiempo programado, cuele con el cestillo y tire el caldo de cocción.
2.-Vuelva a poner en el vaso la carne y los higaditos, la mantequilla, la sal, la pimienta y el Pedro Ximénez. Triture 1 minuto, velocidad progresiva 5-10. Comprobar que todo esté bien triturado y verter en un molde de 500gr de capacidad.
3.-Dejar enfriar y reposar en el frigorífico un mínimo de 4 horas
Fuente: "imprescindible"de Vorverk

Salsa de chocolate para carne (con thermorobot)

 

Ayer, para una comida que teníamos preparé magrets de pato con diferentes salsas y una de ellas era ésta. Me inventé está salsa para darle un toque original a la carne, la verdad es que quedó exquisita.Fué un éxito. Si la probais de hacer, ya me contareis.

Ingredientes:

3 puerros

½ pastilla de caldo condentrado de carne

100ml de vino blanco

50ml de aceite de oliva virgen extra

75g. de chocolate triturado

Preparación:
Lavar y quitar las partes menos tiernas de los puerros, cortando éstos a trozos .

1º.poner el chocolate a trozos en el vaso y triturar con varios golpes de turbo

2ºponer todos los ingredientes en el vaso (menos vino y caldo de carne) y triturar 4 seg/vel 5.Bajar los restos con la espátula y programar  10min/varoma/vel 1

3ºdisolver en un vaso de agua caliente, la media pastilla de concentrado de caldo de carne

4ºañadir al vaso , el vino y el caldo.Programar 5 min/varoma/vel 2

5ºdejar templar y luego triturar 15 seg/ velocidad 7

Foto Carmen Rico blog