Mostrando entradas con la etiqueta Frutas recetas con. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta Frutas recetas con. Mostrar todas las entradas

miércoles, 27 de abril de 2016

Caprichos de mandarina




En casa, tenemos un mandarino enorme que a día de hoy, todavía tiene mandarinas..no sabía qué hacer con ellas, cómo aprovecharlas porque ya están algo secas (aparte de de dárselas a mi yegua, como premio, cuando trabaja bien, porque le encantan!!). Un día mirando el blog “Ana en la cocina”(blog muy recomendable) , vi esta receta sencillísima y me puse a ello. Los resultados nos encantaron…ahora no sólo mi yegua come mandarinas fuera de temporada…jeje.

Caprichos de mandarina

Qué hacer para aprovechar las mandarinas, integramente.

INGREDIENTES

Para dos tazas de 200 ml.
1 Mandarina pequeña (75 gr.)
25 ml. de Aceite de Oliva suave
55 gr. de Azúcar
1 Huevo L
55 gr. de Harina
½ cucharadita de Levadura química (Royal)

Crema de chocolate y avellas

PREPRACIÓN

Lavar la mandarina entera con un chorrito de vinagre y agua. Enjuagarla bien y secarla.
Poner en el vaso de la batidora la mandarina con piel y cortada en trozos pequeños, el aceite, el azúcar y el huevo. Triturar hasta conseguir una crema fina.
Añadir la harina y la levadura tamizadas y mezclar bien con una espátula.

Verter la mezcla en dos tazas y meterlas en el microondas poniéndolas en los extremos del plato giratorio, a máxima potencia (800 W) durante 4 minutos.
Comprobar con un palillo que estén bien cocidos y si es necesario ponerlos unos segundos mas. La cocción depende mucho de los microondas y las tazas.
Sacar las tazas del microondas, dejar enfriar unos minutos y cubrirlos con la crema de chocolate y avellanas al gusto.


Clafourtis de fresas




Clafourtis de fresa

Ingredientes:
500 gr. de fresas (limpias y sin el rabito)
80 gr. de azúcar;
3 huevos a temperatura ambiente;
60 gr. de harina;
200 ml. de leche;
1 cucharadita de extracto de vainilla;
una pizca de sal;
azúcar glas para espolvorear
Además necesitaremos mantequilla y un poco más de harina para engrasar el molde o lo que normalmente utilicéis para engrasar.
Preparación:
Precalentamos el horno a 180º
1. Engrasamos el molde donde vayamos a hornear nuestro clafoutis y ponemos las cerezas.
2. Echamos los huevos y el azúcar en el vaso del Thermomix, programamos 2 minutos, velocidad 3 y 1/2.










3. Añadimos la harina y la pizca de sal y mezclamos 30 segundos, velocidad 3.
4. Por último añadimos la leche y el extracto de vainilla. Volvemos a mezclar otros 30 segundos ésta vez a velocidad 2.
5. Volcamos la masa sobre el molde donde hemos colocado previamente las cerezas con cuidado no se muevan y se amontonen.
6. Horneamos a 180º durante 40 minutos.
7. Una vez templado podemos espolvorearlo con azúcar glas.
Nota: al ser un postre poco dulce, aunque el azúcar glas espolvoreado al final es opcional, consideramos que le viene muy bien para aportarle un puntito más de dulce a la receta.

















viernes, 5 de septiembre de 2014

La horchata de chufa y sus beneficios



 


Hoy en el mercado me han explicado la manera más fácil de hacer una horchata de chufa casera, con thermomix, y lo fácil de hacer que és, además de sus múltiples beneficios para la salud.

Beneficios para la salud, según el Consejo  Regulador de la Denominación de Origen Chufa de Valencia :

  • Posee propiedades digestivas muy saludables por su alto contenido en almidón y aminoácidos.
  • Es un alimento bajo en sodio, por lo que es apto para hipertensos.
  • Es una bebida energética y nutritiva de origen vegetal y con propiedades cardiovasculares similares al aceite de oliva, contribuyendo a disminuir el colesterol y los triglicéridos, por su alto contenido en acido oléico.
  • Ideal como prebiótico para favorecer la acción de las bacterias intestinales beneficiosas, y como prevención y cura en las diarreas víricas.
  • No contiene lactosa ni fructosa. Si no se le añade azúcar puede ser consumida por el paciente diabético.
  • Es estupenda para niños, deportistas y ancianos porque proporciona energía fácilmente asimilable.
  • Tiene una alta capacidad antioxidante por su contenido en vitaminas E y C.
  • No contiene gluten, con lo cual es apta para celíacos.
  • Es una fuente importante en fósforo, magnesio y cinc.

 

Aquí os dejo la receta :

Ingredientes

300 gr de chufas de Valencia
1 l de agua muy, pero que muy, fría
De 90 a120 gr de azúcar glas o granulado(ir echando despacio según el dulzor de la chufa y nuestros gustos)

Preparación

1.       Poner las chufas en un recipiente con agua cubriéndolas durante 8 horas para conseguir su hidratación. Cambiar un par de veces el agua. A mí me gusta tenerlas todo este tiempo en la nevera.
2. Una vez rehidratadas las chufas, enjuagarlas y desinfectarlas poniendo un par de gotas de lejía en el agua del aclarado durante unos minutos, agitándolas cada poco tiempo.
3. Finalizada la desinfección, enjuagar muy bien para eliminar los restos de lejía.
2.       glasear el azúcar: 30 seg/vel 5-10 y reservar.
4. Triturar las chufas lavadas junto con 700 ml de agua muy fría. Con Thermomix,  con 2 minutos a velocidad 5-10. . Prensar y tamizar la pasta que se obtiene poniendo en un colador una gasa, envolviendo la pasta y apretando la pasta, para sacar todo su jugo.
5. Añadir a la horchata que hemos obtenido los otros 300 ml de agua muy fría. Remover y volver a colar en el colador con otra gasa nueva, para eliminar cualquier residuo de chufa triturada.
6. A este extracto final se le añade progresivamente el azúcar, agitándolo bien para disolverla.
La horchata debe enfriarse rápidamente a temperaturas de 0°, y lo ideal es servirla a 2°.

jueves, 4 de septiembre de 2014

Los beneficios de la meditación



Hay diferentes formas  de meditación. Esta es la más sencilla: 
 Lo importante es hacerlo en un momento que no tengamos prisa  ya que de lo contrario no notaremos fluir la energía de manera adecuada ni conseguiermos trabajar bien la mente.

Lo ideal es impezar con 20 minutos
Importante: Si vas a estar pendiente de que se cumplan los 20 minutos, mejor usa un minutero para que no ocupes tu mente en eso
Empieza por la respiración abdominal: Cierra los ojos, coge aire por la nariz y ves hinchando el abdomen, seguidamente suelta este aire lentamente, mientras te centras en un punto de tu mente. Si vienen pensamientos a ella, déjalos pasar.
Otra manera también podria ser:
 Recuerda una palabra que te represente paz y felicidad. Cierra los ojos y relájate, dejando ir tus pensamientos sin luchar contra ellos ni ponerte tensa. Cada vez que te llegue un pensamiento, repite esa palabra. 

Existen otras técnicas de meditación que uso como las siguientes:
- la que llama el Dr. Wayne Dyer, “Meditación Japa”. Consiste en respirar hondo y repetir la letra “A” tres veces al empezar, y mientras te relajas y despejas tus pensamientos. Puedes también decirte afirmaciones positivas sobre ti y sobre tus situaciones, y repetir la “A”, aplicando diferentes intensidades de emociones. ¿Por qué la “A”? Porque es la letra que usamos para expresar emociones y se relaciona con el sonido del nombre de Dios y la máxima deidad en otros idiomas y religiones.

 La también promovida por el Dr. Dyer en su libro “Getting into the Gap”, se basa en acceder mentalmente los espacios entre las palabras. La teoría es que cuando sumergimos nuestra atención en esos espacios entre palabras, podemos integrarnos a nuestro ser interior y encontrar respuestas a la vida y sus retos. Antes de meditar, busca o construye una afirmación positiva, una oración o un verso bíblico. Cierra los ojos y después de respirar tres veces, visualiza, palabra por palabra, que la vas escribiendo en tu mente. Cuando escribas la segunda palabra, concentra tu atención en el espacio entre esta y la palabra anterior. Haz lo mismo, palabra por palabra, con toda la afirmación, hasta que llegues al último espacio entre las palabras. 

Cómo podeis ver, quien quiera iniciarse en ésto, puede ir probando la manera que le vaya mejor, lo importante es adquirir el hábito de hacerlo, ya que nos aporta múltiples beneficios, como los siguientes:

-Baja la presión arterial.
 -Normaliza los latidos del corazón.
-Reduce los niveles de cortisol, la hormona del estrés.
-Aumenta la agudeza y la claridad mental.
-Aumenta el relajamiento.
-Ayuda a los pacientes de asma, ADHD, traumas, depresión, fobias, Alzheimer y   cáncer, entre otros.
 -Reduce la ansiedad.
-Aumenta la capacidad de resolver las situaciones.

Lo importante es hacerlo en un momento que no tengamos prisa  ya que de lo contrario no notaremos fluir la energía de manera adecuada ni conseguiermos trabajar bien la mente.
Lo ideal es impezar con 20 minutos ¿Te parece tan difícil dedicarte a ti misma 20 minutos de paz al  día?

El resultado puede hacerte muy feliz.




jueves, 14 de agosto de 2014

10 razones para beber limón en ayunas




10 RAZONES PARA BEBER LIMÓN POR LAS MAÑANAS EN AYUNAS

De cada vez, más son los adeptos a beber agua con limón al levantarse. Ya sabéis que soy de la idea de que "lo bueno, se tiene que compartir", como mis recetas de cocina. Pues bien,  después de revisar diferentes pubilcaciones quería hacer una aclaración para que el máximo de personas se puedan beneficiar de esta práctica: el agua con la que bebemos el limón deberia de ser del tiempo O templada a la temperatura de nuestro cuerpo, y NO CALIENTE ya que la vitamina C es termolábil y se destruye con el calor.

¿Por qué tiene que ser agua tibia, no fría? El agua fría probable proporciona un factor de choque o estrés en el cuerpo. Se necesita energía para tu cuerpo para procesar el agua fría.
 
Aquí os enumero algunas ventajas de esta práctica:

1. Refuerza tu sistema inmunológico: Los limones son ricos en vitamina C, que es ideal para combatir los resfriados. Son ricos en potasio, que estimula las funciones cerebrales y nerviosas. El potasio también ayuda a controlar la presión arterial.

2. Equilibra el pH: Beber agua de limón todos los días te reduce la acidez total de tu cuerpo. El limón es uno de los alimentos más alcalinos. Sí, el limón tiene ácido cítrico pero no crea acidez en el cuerpo una vez metabolizado.

3. Ayuda a bajar de peso: Los limones son ricos en fibra pectina, que ayuda a luchar contra el hambre y antojos. También se ha demostrado que las personas que mantienen una dieta más alcalina pierden peso más rápido.

4. Ayuda a la digestión: El jugo de limón ayuda a eliminar los materiales no deseados. Alienta al hígado a producir bilis, que es un ácido que se requiere para la digestión. Digestión eficiente reduce la acidez estomacal y estreñimiento.

5. Es un diurético: Limones aumentan la tasa de la micción en el cuerpo, lo que ayuda a purificarlo. Las toxinas son, por lo tanto, liberadas a una velocidad más rápida ayudando a mantener la salud del tracto urinario.

6. Limpia la piel: El componente de la vitamina C ayuda a disminuir las arrugas y manchas. Agua con limón elimina las toxinas de la sangre y ayuda a mantener la piel clara también. En realidad, puede ser aplicado directamente en las cicatrices para ayudar a reducir su aspecto.

7. Refresca el aliento: No sólo esto, sino que puede ayudar a aliviar el dolor dental y la gingivitis. El ácido cítrico puede erosionar el esmalte de los dientes, por lo que debe controlarse muy bien esto.

8. Alivia los problemas respiratorios: agua de limón caliente ayuda a deshacerse de las infecciones de pecho y detener la molesta tos. Se cree que es útil para las personas con asma y las alergias también.

9. Te mantiene en Zen: La vitamina C es una de las primeras cosas agotadas cuando sometes su mente y cuerpo al estrés. Como se mencionó anteriormente, los limones están llenos de vitamina C.

10. Ayuda a dejar el hábito del café: Después de tomar un vaso de agua de limón caliente, la mayoría de las personas sugieren que tienen menor deseo para el café de la mañana.



jueves, 14 de noviembre de 2013

Bizcocho Bon Nuit


Ingredientes:

o                     180 g de azúcar moreno
o                     50 g de aceite de oliva virgen extra
 o                     3 huevos
o                     Un yogurt natural
o                     180 g de harina integral
o                     Un pellizco de sal
o                     150 g pasas
o                     50g orejones picados
o                     1/2 sobre de levadura en polvo
Preparación:
a)Glasear el azúcar: 15 seg , vel progresiva 5/10
b)             Poner los huevos en el vaso, añadir el azúcar y programar 2 minutos, temperatura 37º, velocidad 3.
c)              Agregar el aceite y el yogur y mezclar 15 segundos en velocidad 3.
d)              Incorporar la harina, la sal y la levadura y mezclar 15 segundos en velocidad 3.
e)               Echar la mezcla en un molde  engrasado previamente con aceite de oliva
f)             Añadir las pasas y orejones picados, repartiéndolos por toda la preparación con la espátula. Poner en el molde la preparación y poner el molde en el horno precalentado a 180 º durante 30 minutos.


lunes, 7 de octubre de 2013

Pollo a la naranja fácil y rápido (en thermomix)


 

Tenía invitados

Y no sabía que hacer para comer..miré la nevera , vi una naranja y unos traseros de pollo que me habían sobrado de unos días antes. Entonces se me ocurrió la maravillosa idea de hacer pollo a la naranja, a ver que tal me salía. De manera intuitíva, fui haciendo y me salió riquísimo.Ahí va. Espero la disfruteis como nosotros.   :-D

Ingredientes:

4 traseros de pollo

30g.aceite de oliva virgen extra

½ cucharadita de sal

Pimienta

1 cebolla mediana pelada y cortada a cuartos

2 ajos pelados

15 ml. salsa de soja

1 naranja

1 cucharadita de azúcar moreno

 

Preparación:

a)pulverizar corteza de naranja(sin nada de blanco): 20 seg/vel 5-10.Reservar

b)Hacer el zumo de naranja: 1 min/vel 5-10 y reservar en bol

c)Picar el ajo: 5seg/vel 7

d)bajar el ajo de las paredes y picar la cebolla:4 seg/vel 4.Bajar restos de las paredes con la espátula

e)Sofreír:5 min/varoma/vel1

f)Poner la mariposa en las cuchillas y añadir el pollo limpio. Sofreír  el pollo en dos tandas, y cada tanda 5min100º/giro izda/vel 1

g)en el bol donde tenemos el zumo de naranja, mientras se hace el pollo, añadimos la salsa de soja, el azúcar moreno, la sal, la pimienta, la corteza de naranja picada. Removemos bien con una cucharita.

h)Añadimos la mezcla anterior al pollo y cocemos 15min /100º/giro a la izda/ vel 1

Listo!!

 


martes, 1 de octubre de 2013

Pastel moruno de naranja con zanahoria y frutos secos


Ingredientes:
125g.azúcar moreno
100g.leche semi
70g. aceite oliva virgen extra
Ralladura de una naranja ecológica
2 huevos
50g.nueces picadas
½ sobre levadura quiímica
200g.  zanahorias
250g.harina integral
50g.zumo naranja natural
1 cucharada de canela

Preparación:
Precalentar el horno a 180º
1-Pulverizar azúcar:  20seg/vel 5-10. En el mismo vaso poner la peladura de naranja
2-Pulverizar la peladura de naranja  : 20seg/vel 5-10. Retirar
3-picar las nueces : 5 seg/vel 5.Retirar
4-Picar la zanahoria: 5 seg/vel 5.Retirar
5-Hacer el zumo de la naranja (quitando antes la parte blanca) 20 seg vel 5-10
6-Añadir al zumo, los huevos y el aceite.Mezclar 10 seg/vel 3
7-Añadir la harina , levadura y canela.Mezclar 20 seg/vel 3.5
8- Añadir la zanahoria, nueces y  leche.  Mezclar 20 seg/vel 3.5
Engrasar el molde y poner dentro la preparación.
45 min de horno a 180º (arriba y abajo, en turbo)
Como cada horno es un “mundo”, os aconsejo ir mirando para que no se queme y, hacer la prueba del palillo para saber cómo está por dentro. Y disfrutarla!!

domingo, 22 de septiembre de 2013

Lemon curd facilongo (en thermomix)




Esta receta es una de mis favoritas del blog de Rosa Ardá “velocidad cuchara”. Por lo fácil y rápida que se hace, además,  la verdad es que queda espectacular para rellenar tartaletas o hacer otros postres (tarta, crema de limó,..)


Ingredientes:
o                    160 gr de azúcar
o                    La piel de 2 limones sin nada de parte blanca
o                    El zumo de 2 limones sin pepitas
o                    60 gr de mantequilla
o                    2 huevos
Preparación:
1.             Pon en el vaso el azúcar y hazlo glass programando 20 segundos en velocidad progresiva 5-10.
2.             Agrega las cascarás de limón sin nada de parte blanca y tritura 15 segundos en velocidad 9.
3.             Incorpora la mantequilla a temperatura ambiente y el zumo de los dos limones y mezcla 1 minuto en velocidad 2.
4.             Vierte los huevos y mezcla 10 segundos en velocidad 4.
5.             Ya puedes cocinar la mezcla durante 7 minutos a 80º, en velocidad 2. Pásalo a un frasco limpio y conserva en la nevera(allí se conserva, en buen estado,  unos 15 días).

lunes, 26 de agosto de 2013

Tarta de queso, limón y fresas

Tenía fresas que congelé hace unos meses y los aproveché para hacer esta magnífica tarta que en casa les encanta..de hecho la acabé de hacer y una vez templada, la metí en el frigorífico. Ji,ji,ji..pues bien, a la mañana siguiente, amaneció así como muestro en la foto..alguien no pudo resistirse y durante la noche: zas!! , cogió un bocado..    :-)  En casa es habitual, cocinar y las cosas ricas van desapareciendo, misteriosamente..y es que cuando hay adolescentes..ya se sabe.
La receta la podeis encontrar en la etiqueta "recetas con frutas", en este mismo blog. La verdad es que queda espectacular.

martes, 16 de julio de 2013

Cumble de frutas del bosque (con thermomix)






La merienda típica sueca, de media tarde, se llama “Fika”. En ella se suele tomar un café o té con un pastel. Aquí, debido a la gran cantidad de bosques que hay, hay abundancia de frutas del bosque , las cuales se utilizan para hacer unas mermeladas espectaculares y un pastel típico de aquí: el cumble.
Os adjunto fotos , de mi fuente de inspiración: una mesa con unos dulces “de ensueño” para que vayais cogiendo ideas y os motive a cocinar..jejeje..como me pasó a mi.


Ingredientes

Frutas:

350g.frutas del bosque

1 manzana
100 gr de mermelada de frutas del bosque
50 gr de mantequilla
30 gr de zumo de limón
80 gr de azúcar
25 gr de maicena

Cumble:
La piel de media naranja (solo la parte naranja)
La piel de medio limón (solo la parte amarilla)
50 gr de azúcar moreno
50 gr de azúcar
100 gr de harina de repostería
1/2 cucharadita de levadura
100 gr de mantequilla fría en trozos
50 gr de nueces molidas
Decoración
Azúcar glass
Elaboración
Relleno
Ponemos en el vaso la manzana y las frutas del bosque. Programamos 2 segundos velocidad 4.
Incorporamos la mermelada y la mantequilla y programamos 5 minutos a 100 grados y velocidad 1.
Ponemos el zumo del limón y la maicena mezclada con el azúcar. Programamos 4 segundos velocidad 2. Retiramos del vaso y dejamos enfriar.
Precalentamos el horno a 180º.
Lavamos el vaso y lo enfriamos triturando 7 u 8 cubitos de hielo, 10 segundos a velocidad 5.
Crumble
Secamos bien el vaso y ponemos las pieles de limón y de naranja. Programamos 30 segundos a velocidad progresiva 5 a 10.
Añadimos el azúcar blanco y moreno, la harina, la levadura y la mantequilla. Programamos 4 segundos a velocidad 5.
Por último incorporamos la almendra molida y programamos 2 segundos a velocidad 5.
Montaje
En un molde desmontable de horno de 24 cm aproximadamente, echamos un poco más de la mitad del crumble y presionamos suavemente con los dedos por la base del molde y 2 cm de los laterales formando una tartaleta. Rellenamos con la fruta reservada y terminamos de cubrir con el resto del crumble.
Introducimos el molde en el horno durante unos 35 minutos aproximadamente a 180 grados.
Dejar enfriar y servir con azúcar glass antes de servir

Pastel de queso y arándanos con thermomix (receta mejorada)






Esta es otra receta típica de Suecia, con arándanos, por supuesto. También me la pasaron estando allí pero hace unos pocos días que vi una muy semblante en la revista oficial Thermomix del mes pasado,y he optado por poneros esta última pero cambiando algunas cosas para que sea algo más ligera y saludable   :-D  .   Sale igual de exquisita.

Ingredientes:

Masa:
120g.harina de reposteria
60g mantequilla a Temp. ambiente
1 huevo
2 cucharadas de azúcar

Preparación:
ü      Poner todos en el vaso y programar 15 seg/vel 6. Retirar y poner dentro de un film en la nevera durante el tiempo que preparamos el relleno.

Relleno:
300g. de arándanos naturales (o descongelados lentamente en la nevera)
500g. de nata (yo he utilizado la de cocinar de Mercadona con un 8%mg)
500g. queso cremoso tipo Philadelphia (me gusta el de Hacendado)
2 huevos
4 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de harina de maiz (para espesar)
300-400g. de mermelada de arándanos

Preparación:
ü      Sin lavar el vaso, poner la nata y queso . Programar 40 seg/vel 5
ü      Añadir los huevos,azúcar y harina. Mezclar 30 seg/vel 3. Añadir los arándanos y acabar de mezclar bien con la espátula.
ü      Precalentar el horno a 180ºC
ü      Engrasar el molde . Sacar la masa de la nevera y extenderla con un rodillo. Colocar en el molde y poner el relleno dentro.
ü      Hornear 40-45 min y vigilar al final de cocción con un palillo , ya que tiene que quedar cuajada no seca.
ü      Dejar enfriar mínimo 2 horas para servir