Pimientos rellenos de arroz

·                                 200 gramos[g] cebollas, en cuartos

·                                 1 diente ajo

·                                 50 gramos[g] pimientos verdes

·                                 200 gramos[g] tomate triturado, natural o en conserva

·                                 100 gramos[g] aceite de oliva virgen extra

·                                 1 cucharadita sal

·                                 1 pellizco colorante

·                                 1 pellizco pimentón dulce

·                                 1 pellizco pimienta de Cayena, , en polvo

·                                 4 pimientos rojos, , (tipo california)

·                                 100 gramos[g] guisantes congelados

·                                 300 gramos[g] carne picada mixta (opcional)

·                                 200 gramos[g] arroz

·                                 900 gramos[g] agua, caliente

Preparación

1.                               Ponga en el vaso la cebolla, el ajo, el pimiento, el tomate, el aceite, la sal, el colorante, el pimentón y la cayena. Programe (TM 31) 5 segundos, velocidad 5 / (TM 21) 6 segundos, velocidad 3 1/2. Con la espátula, baje los restos verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.

2.                               Sofría programando 7 minutos, 100º, velocidad 1.

3.                               Mientras corte los pimientos por la mitad en sentido longitudinal. Retire la parte que acoge las semillas con cuidado de no romper el pimiento. Coloque 3 mitades en el recipiente Varoma y 5 en la bandeja Varoma. Reserve.

1.                               Añada al vaso los guisantes y la carne salpimentada, procurando que no quede en un bloque. Programe 5 minutos, 100º, velocidad 1.

2.                               Incorpore el arroz y rehogue programando 5 minutos, 100º, velocidad 1. Añada 100 g de agua caliente, mezcle con la espátula y reparta la mezcla en los pimientos reservados procurando que tengan igual cantidad.

3.                               Vierta en el vaso 800 g de agua caliente y programe 40 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. 

Boloñesa de lentejas

Boloñesa de lentejas

Ingredientes

4 persona/s

·                                 Para cocer las lentejas

·                                 75 gramos lentejas

·                                 1000 gramos agua

·                                 ½ cucharadita sal

·                                 Boloñesa de lentejas

·                                 1 cebolla, , (en cuartos)

·                                 1 diente de ajo

·                                 2 zanahorias, , pequeñas,cortadas en rodajas de 1 cm

·                                 1 calabacín, , sin pelar (pequeño y cortado en trozos)

·                                 50 gramos champiñones

·                                 20 gramos aceite de oliva virgen extra

·                                 400 gramos tomates en conserva, , natural entero pelado y escurridos)

·                                 2 cucharadas tomate concentrado

·                                 200 gramos caldo de verduras, , (se puede sustiuir por agua y caldo concentrado)

·                                 1 cucharada orégano

·                                 pimienta negra, molida

·                                 200 gramos lentejas, , cocidas al natural, pequeño

·                                 Para cocer la pasta

·                                 1500 gramos agua

·                                 1 cucharadita sal

·                                 250 gramos pasta, (espirales)

·                                 parmesano rallado

Preparación

Esta receta es adecuada para aprovechar un resto de lentejas. Puede usar tambien lentejas cocidas envasadas o puede cocerlas antes de preparar la receta. El tiempo total de la receta dependerá de las lentejas que utilice.
Para cocer las lentejas:

1.                               Ponga las lentejas en remojo durante 1 hora en agua fría. 

2.                               Para TM 31, vierta en el vaso las lentejas escurridas, el agua y ½ cucharadita de sal y programe 25 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Para TM 21, coloque la mariposa en las cuchillas y vierta en el vaso las lentejas escurridas, el agua y 1/2 cucharadita de sal. Programe 25 minutos, 90º, velocidad 1.

3.                               Escurra con el cestillo y reserve.

Receta sacada de la página web Vorverk

crema de zanahorias (con Thermomix)

Crema de zanahorias

Ingredientes

·                                 500 g zanahorias

·                                 180 g cebollas

·                                 5 g raices de jengibre

·                                 5 g sal

·                                 600 g agua

·                                 1 yogur griego

·                                 60 g nata líquida

·                                 50 g queso, cremoso

Preparación

Saque del frigorífico los lácteos para que estén a temperatura ambiente. Ponga en el vaso las zanahorias y la cebolla cortadas en trozos y la raíz de jengibre pelada. Trocee 4 segundos, velocidad 5. Añada la sal y el agua y programe 25 minutos, 100º, velocidad 1. Triture 1 minuto, velocidad progresiva 5-10. Añada los lácteos y mezcle 15 segundos, velocidad 5.

Lentejas veganas

Ingredientes:

350gr de lentejas secas rápidas (yo compro las de Mercadona)
100gr de zanahoria
150 gr calabacín, a trozos 100gr de cebolla troceada
100gr calabaza
1 cucharada de pimentón picante
50 gr de aceite de oliva
sal
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
800gr de agua

Preparación:

1.-Pon en remojo las lentejas antes de su preparación(si son lentejas normales , con dos horitas es suficiente). Las verduras, aparte de las que propongo, puedes añadir otras que te queden por la nevera y así las aprovechas.
2.-Vierte las lentejas lavadas y escurridas en el vaso con el resto de los ingredientes picados(menos la sal), finalizando con el agua y programa 30 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Cinco min antes de acabar, ponle la sal.Cuando acabe el tiempo estarán listas.

Curry de verduras con thermomix

 

Curry de patatas y verduras

Ingredientes, 4 personas

110 gr. cebolla, 2 dientes de ajo, 40 gr. jengibre fresco, pelado, 30 gr. aceite de oliva, 2 cucharadas de curry, sal, pimienta, 1 cucharadita de comino molido, 1 cucharadita de garam masala, 550 gr. patatas peladas, en dados, 300 gr. agua, 200 gr. guisantes congelados, 100 gr. judías verdes.

Elaboración

Introduce en el vaso la cebolla pelada, los ajos pelados y el jengibre. Trocea con 4 seg/ vel 10, añade el aceite, y cocina 8 minutos a temperatura varoma, velocidad cuchara.
Añade las especias restantes, las patatas, peladas y cortadas en dados, ajustando de sal y pimienta. Cubre con agua, unos 300 gr., dejando cocer 12 minutos a 100ºC, velocidad cuchara con giro a la izda.
Añade los guisantes y judías verdes  a trozos y sigue cocinando otros 5 minutos a la misma temperatura y velocidad.

Consejos, degustación

Sirve decorando con hojas de menta. Acompaña con arroz

Patatas rellenas de espinacas , queso y frutos secos

Ingredientes:

6 patatas medianas con la piel

250g. espinacas descongeladas

2 dientes de ajo pelados

25g.aceite de oliva virgen extra

25g.margarina de maíz

25g.harina

Un poco de pimienta y nuez moscada

250g.leche semi

½ cucharadita de sal

100g.queso Gouda rallado

50g.nueces picadas

Preparación

a)lavar las patatas y partir por la mitad, a lo largo. Ponerlas en el recipiente varoma , poner 0.7l. de agua con sal,  y programa 20 min/vaso cerrado/varoma/vel 2. Una vez acabadas , poner en una bandeja de horno para que se enfríen .

Precalentar el horno a 200º

b)Quitar el agua del vaso y empezar a preparar las espinacas

c)poner los dos ajos pelados en el vaso, y programar 5seg/vel 7.Bajar los trozos de las paredes y poner el aceite para sofreir. Programar 5 min/varoma/vel 2

c)Una vez escurridas las espinacas, meter en el vaso junto con la sal y programar 5 min/varoma/giro izda/vel cuchara

d)Añadir la harina .Programar 1min/100º/vel 2

e)Añadir la leche,mantequilla, pimienta  y nuez moscada.Programar 7 min/100º/vel 2 .Añadir a la mezcla las nueces picadas

f)vaciar la parte central de las patatas y hechar la crema de espinacas.

g)Poner el queso por encima de las espinacas y meter en el horno 15 min a 200(arriba y abajo-turbo)

Listo!!

Pimientos confitados (en thermomix)

Ingredientes:

100g.acite de oliva virgen extra

2 dientes de ajo pelados

300g.pimiento rojo, lavado y en tiras

300g. pimiento verde,lavado y en tiras

½ cucharada de sal

Preparación:

a) meter en el vaso los ajos y aceite, sofreir 5min/varoma/giro izda/vel cuchara

b) meter en la mezcla anterior, pimientos y sal.Programar 25min/varoma/giro izda/vel cuchara.

c)Servir en una fuente

Fuente original: Thermomix nª 55

Masa para cocas de verduras típicas mallorquinas

Antiguamente, y también hoy día, se hacen sobretodo en épocas del año en que hay abundancia de verduras. Las cocas vienen a ser una masa muy parecida a la pizza, típicas de Mallorca. De entre todos los “manjares” típicos, no hay celebración en donde no haya alguna. Son fáciles de hacer a mano, y con la Thermomix todavía mejor. Os animo a que las probeis a hacer.

Masa para cocas

(receta modificada del libro Imprescindible de Thermomix)

50g aceite oliva virgen extra

100g agua

50g margarina de maíz

20g levadura fresca

300g harina de fuerza

1 cucharada sal

1poco de azúcar

1-poner aceite, agua y margarina.Programar 30 seg, 37 grados vel 2

2-añadir levadura y mezclar 5 seg, vel 4

3-poner harina, sal y azúcar.Mezclar 20 seg/ vel 6

4-Quitar la masa del vaso y dejarla crecer de 30-45 min envuelta en plástico, o en una ensaladera tapada con un trapo.

5-Precalienteel horno  a 225ºC .

6-extender la masa sobre la bandeja engrasasa o con papel vegetal. Poner sobre la pasta los ingredientes elegidos, dulces o salados y hornear 10-12 min a 200º

Nota: a esta masa de cocas le podemos añadir colorantes naturales si deseamos cambiarla de color:

-cocas negras: añadir tinta de calamar

-cocas rojas: tomate triturado

-cocas verdes: mezclar espinacas trituradas

Rellenos típicos mallorquines que combinan genial (a poner encima antes de meter en el horno):

Todos los componentes deben picarse primero (o cortar muy pequeño) y luego mezclarse con el aceite y sal. Todo ello, antes de poner sobre la pasta para luego meterla en el horno.

-trampó: mezcla de tomate, cebolla, pimiento verde, aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal

-verduras: espinacas , perejil,  tomates, pasas, piñones, algunas anchoas, aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal

-cebolla ,cominos, aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal

Tortilla de patata, calabacín y queso roquefort

Ingredientes:

1 patata mediana cortada a trozos

1 cebolla mediana

1 calabacín mediano cortado a

5 huevos

½ cucharadita de sal

60g. aceite oliva virgen extra

50g.queso roquefort

Preparación:

1-poner cebolla y aceite en el vaso. Programar 4seg /vel 4. Sofreir 7 min-varoma-vel 1

2-Poner la mariposa y añadir la patata y el calabacín. Rehogar 12 min-varoma-giro izda-vel 1.

3-Retirar la mariposa y verter en el cestito para colar el sobrante de aceite. Poner la sal por encima .

4-poner los huevos en el vaso y batir 10 seg/vel 3.

Verter las verduras en el vaso y remover con la espátula para que quede repartido.

5-Preparar una sarten con aceite y hechar la mezcla.

Listo!!

Bizcocho esponjoso de zanahoria negra y avellana

Autora:M.Pujadas
Tiempo de preparación: 10 min
Tiempo de reposo:10 min
Tiempo de cocción:40 min

Ingredientes:

200g.leche

150g.zanahorias negras

75g.avellanas

130g.azúcar

150g.harina

2 cucharaditas levadura en polvo

50g.aceite

Preparación
-Lavar y pelar las zanahorias
-encender el horno para que se vaya calentando a 200º
-poner las avellanas en el vaso  en el vaso y programar 12 seg /vel 5, reservar; luego  las zanahorias(cortadas a trozos grandes)  y picar 4 seg/vel 4 y luego4 seg/vel5 .
-Sin enjuagar el vaso, añadir el azúcar y el aceita, programar

3 min/37º/vel 2.

Añadir la leche y programar 3 min/vel 2.

Con la máquina en la vel 2 y sin poner tiempo, ir añadiendo los huevos , de uno en uno .
-añadir harina, levadura, sal ,las avellanas y la zanahoria. Programar 16 seg/vel 2.Luego bajar con la espátula los restos de las paredes y remover con ella para asegurarnos que se reparta bien toda la preparación y no queden grumos en la base
.Dejar reposar la preparación 10 min.
-engrasar con aceite de oliva el molde y llenarlo  con la preparación
-meter en el horno y programar 40 min a 180º. Antes de sacarlo , pinchar con un palillo para comprobar si está (cuando el palillo sale limpio)