Curry de verduras con thermomix

 

Curry de patatas y verduras

Ingredientes, 4 personas

110 gr. cebolla, 2 dientes de ajo, 40 gr. jengibre fresco, pelado, 30 gr. aceite de oliva, 2 cucharadas de curry, sal, pimienta, 1 cucharadita de comino molido, 1 cucharadita de garam masala, 550 gr. patatas peladas, en dados, 300 gr. agua, 200 gr. guisantes congelados, 100 gr. judías verdes.

Elaboración

Introduce en el vaso la cebolla pelada, los ajos pelados y el jengibre. Trocea con 4 seg/ vel 10, añade el aceite, y cocina 8 minutos a temperatura varoma, velocidad cuchara.
Añade las especias restantes, las patatas, peladas y cortadas en dados, ajustando de sal y pimienta. Cubre con agua, unos 300 gr., dejando cocer 12 minutos a 100ºC, velocidad cuchara con giro a la izda.
Añade los guisantes y judías verdes  a trozos y sigue cocinando otros 5 minutos a la misma temperatura y velocidad.

Consejos, degustación

Sirve decorando con hojas de menta. Acompaña con arroz