Los buñuelos semi-veganos de Bárbara

(en construcción)

(para 1 kg)

500gr patata

500gr. Moniato

4 yemas de huevo

1 vaso leche de avena

500gr. Harina

1 sobre de levadura en polvo

1-     Precalentamos el horno a 180ºC. Se cuecen la patata y el moniato y se ponen en el vaso. Trituramos 15 seg/vel 5 y luego dos golpes de turbo

2-     se añaden las yemas de huevo y la leche: 4seg/vel 4

3-     añadimos la harina (en dos veces), dejando la máquina a vel 5, sin tiempo, hasta  total absorción del líquido

4-     Remover toda la mezcla con la espàtula y disponer en un plato hondo.

5-     Rellenar una manga pastelera que tenga la boquilla más ancha puesta.

6-     Poner papel de horno sobre las bandejas del horno y con la manga ir depositando pequeñas porciones

7-     Meter en el horno a 180ºC unos 10-12 min. Ir vigilando el horno para que no se quemen.

Bollos de canela suecos- receta auténtica (con thermomix)

Ingredientes masa:

250g. leche

700g.harina

50g.azúcar

25g.levadura fresca

75g.mantequilla a tª ambiente

Un poco de sal

Una cucharadita de cardamomo

Ingredientes relleno

50g.mantequilla

50g.azúcar

1 cucharada de agua

1 cucharada de canela

Preparación masa

a)ablandar  la mantequilla en el microondas

b)mezclar en el vaso: mantequilla, levadura y azúcar1 min/37º/vel 3

c)añadir el resto de ingredientes y mezclar 2 min/vel 3 y luego, 2 min/vaso cerrado/ velocidad espiga

d) dejar crecer la masa unos 45 minutos , fuera del  vaso , tapado con un trapo.

Relleno

Sin lavar el vaso, poner los ingredientes del relleno y mezclar 15 seg/ vaso cerrado/vel 3.5

Estirar la masa y untar con la preparación para el relleno.Meter en el horno 30-45 min a 180 grados. Como cada horno es “un mundo”, ir mirando para evitar que se quemen.

Galletitas saladas de aceituna negra (con thermomix)

Ingredientes

200gr de agua

100gr de aceite de oliva

30gr de margarina de maiz

25gr de levadura fresca

250gr de harina

250gr de harina integral

350gr de aceitunas negras sin hueso

10gr de sal

Preparación

Picar las aceitunas negras: 6 seg/vel 4 y 2seg / vel 5.Reservar.

Poner en el vaso el agua, el aceite y la manteca. Programar 2min, 37º, vel 1. Añadir la levadura y mezclar unos segundos, vel 5.

Incorporar las harinas y la sal y programar 20seg, vel 6. Amasar 3min, vaso cerrado, vel espiga. Añadir las aceitunas picadas y volver a amasar 3 min, vaso cerrado, vel espiga. La masa  debe quedar tupida pero no  pegajosa.

Estirar la masa con un rodillo. Con cortapastas pequeños  darles forma (yo utilizo los de las pastas de navidad con corazones, estrellas, círculos..) aunque como salen mejor es con el cortapastas redondo y si se mueven de un lado a otro, no en círculos, se les da la forma alargada.

Poner en una bandeja de horno papel de hornear y colocar las galletas, pueden estar muy cerca una de otra porque se inflan hacia arriba. Marcar cada una con agujeros hechos con un tenedor. Dejar reposar 45min.

Precalentar el horno a 170º. Hornear las galletas durante 30 min con el horno vel turbo sólo abajo y luego 10 min. en turbo arriba y abajo. De todas maneras, como cada horno “es un mundo” os sugiero que pasado este tiempo saqueis las bandejas y comprobeis que las galletitas están bien doradas (color marrón flojo-doradas)

Cruji-cookies de cereales (con thermomix)



Esta receta es de Ana Sevilla. la vi en su blog y..wau.. no he podido resistirme a hacerlas.Las he bautizado yo "crujicookies" por como han quedado , por lo fáciles y ricas, y saludables que son. Toda una excusa para tomar la fibra extra que nos hace falta en nuestra dieta. Además de calmar el apetito, están buenísimas y las podemos untar de lo que nos apetezca.Os animo a probarlo!!
Ingredientes:
-250 gr. cereales fruta y fibra (Hacendado)
-25 gr. semillas sésamo
-60 gr. miel
-50 gr. aceite girasol
-25 gr. mantequilla a temp. ambiente
-1 clara huevo
-100 gr. chocolate fundido ( blanco, fondant o con leche)o mermelada para poner encima una vez acabadas y frías

Preparación:

1- Precalentar el horno a 180º.
2- Poner todos los ingredientes al vaso, 20 seg. vel.5.
3- Estirar con el rodillo, sobre papel de hornear, dejándolo finito. Cortar con corta pastas o hacer barritas, cortando tiras con un cuchillo bien afilado.
4- Hornear de 16 a 18 minutos
Dejar enfriar completamente y poner chocolate fundido. o la mermelada.

Cookies de Colores

El otro día probé a hacer estas galletas , y la verdad , están “de muerte”. Ya me habían hablado de ellas pero hechas sólo con mijillas de chocolate. Vi esta receta en el blog de Rosa Ardá y la he modificado , añandiendo otros ingredientes como chocolate blanco, arándanos,fresas confitadas, orejones, almendras, pasas , avellanas, .., un ”sinfín” de cosas..Espero que os gusten.

Ingredientes:
1 huevo
80 gr de azúcar
1 pizca de sal
180 gr de harina
60 gr de mantequilla
1 sobre de levadura Royal
100 gr de frutos secos o frutas deshidratadas, o bien  de chocolate (negro, blanco o con leche)
Preparación:
Lo primero que haremos será meter los trozos chocolate 30 min en el congelador  y posteriormente picarlo 5 seg/ vel 5, ir mirando y picándolo hasta conseguir el tamaño que queramos (tamaño pepita). En cuanto a los frutos secos y fruta deshidratada, los picaremos directamente , sin ponerlos en el congelador. Reservaremos.
1.- Colocar todos los ingredientes, menos frutos secos y chocolate en el vaso y mezclar durante 30 segundos en velocidad 4.
2.- Agrega las pepitas de chocolate y mezcla 10 seg/ velocidad 4.
3.- Forma bolas con la mano y aplástalas.Si queda la masa pegajosa, añade harina
Disponlas sobre una bandeja de horno con papel sulfurizado y hornea a 180º unos 12-15 min, ir vigilando para que no se tuesten demasiado

(foto. Wordpress)

galletitas integrales de Inca caseras y enriquecidas con frutos secos (thermomix)

Hace semanas que tenía ganas de probar de hacer esta receta tradicional de mi tierra: Mallorca. Aquí las llaman “galletas de Inca”. Inca es una localidad que está en el centro de nuestra isla y estas galletas son originales de allí. Esta receta la he modificado de la original , añandiendo frutos secos.

Ingredientes

200gr de agua

100gr de aceite de oliva

30gr de manteca de cerdo

25gr de levadura fresca

250gr de harina

250gr de harina integral

10gr de sal

50gr de almendras , avellanas o nueces picadas

Preparación

Precalentar el horno a 170º mientas preparamos la masa

Picar el tipo de frutos secos que hayamos elegido 7 seg/vel 5 (mirar y comprobar que han quedado trozos muy pequeños, como semillas de sésamo) y reservar.

Poner en el vaso el agua, el aceite y la manteca. Programar 2min, 37º, vel 1. Añadir la levadura y mezclar unos segundos, vel 5.

Incorporar las harinas y la sal y programar 20seg, vel 6. Amasar 3min, vaso cerrado, vel espiga. Cuando falte un minuto, añadir por el bocal, los frutos secos elegidos.

Estirar la masa con un rodillo. Con cortapastas pequeños  darles forma (yo utilizo los de las pastas de navidad con corazones, estrellas, círculos..) aunque como salen mejor es con el cortapastas redondo y si se mueven de un lado a otro, no en círculos, se les da la forma alargada.

Poner en una bandeja de horno papel de hornear y colocar las galletas, pueden estar muy cerca una de otra porque se inflan hacia arriba. Marcar cada una con agujeros hechos con un tenedor. Dejar reposar 20min.

Precalentar el horno a 170º. Hornear las galletas durante 30 min con el horno vel turbo sólo abajo y luego 10 min. en turbo arriba y abajo. De todas maneras, como cada horno “es un mundo” os sugiero que pasado este tiempo saqueis las bandejas y comprobeis que las galletitas están bien doradas (color marrón flojo-doradas)

Galletas de té decoradas con glasa

(en construcción)

Caracolas ligeras

Ingredientes:

Masa:

90g.mantequilla

300g.leche semi

60g. azúcar

500g.harina de fuerza

1 sobre levadura en polvo

½ cucharadita de sal

1 huevo (para pintar)

Relleno :

Cacao en polvo valor o chocolate con 90% cacao triturado

Frutos secos como pasas, arándanos deshidratados.

Preparación

Precalentar el horno a 200º

Poner la mantequilla en el vaso.Programar 1min/50º/vel 2

Agregar la leche y azúcar.Mezclar 10 seg/vel 2

Añadir a la mezcla la harina, levadura y sal, mezclar 10 seg/vel 4

Amasar 5min/vaso cerrado/vel espiga. Dejar reposar de 30 a 45 min (la masa debe doblar su volumen)

Retirar del vaso y poner sobre encimera espolvoreada de harina. Formar una bola.

Extender la pasta con un rodillo de manera que quede con con grosor de 4-5 cm

Sobre la masa extendida , repartir el cacao uniformemente  y los frutos secos

Enrollar sobre sí mismo.

Ir cortando en porciones de unos 3cm de ancho de manera y colócalas sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Ponerlas separadas entre ellas.

Una vez todas las espirales dispuestas sobre la fuente, pintar las mismas con huevo batido

Y espolvorear con azúcar. Dejar reposar de nuevo unos 30min

Hornear a 180º durante 15 min

Magdalenas "de encaje": ricas,ricas

Ver las recetas abajo

Magdalenas "sexy" de chocolate (con thermorobot)

Ingredientes (para 16 magdalenas grandes)

200gr de chocolate en polvo( para el desayuno)
200gr harina para repostería(100g.normal y 100g.integral)
200gr.leche
4 huevos
100gr aceite de oliva virgen extra
150 gr azúcar
1sobre de levadura (alguna marca sólo necesita 2 cucharadas de café)

Preparación

-Precalentamos el horno a 180º minentras hacemos la preparación
-mezclar la harina, chocolate en polvo y la levadura 15 seg/vel 5 .Reservamos
-ponemos en el vaso los huevos y el azúcar y mezclamos 1 min/vel 3 
-añadimos la leche y mezclamos 20 seg/vel 3
-añadimos a la mezcla que tenemos, lo que habíamos reservado al principio:harina,chocolate en polvo y levadura, mezclando durante 1 min a vel 4
-engrasamos los moldes con aceite de oliva y vertemos la preparación
-Meter en el horno y programar 30 min a 180º.Una vez acabado el tiempo comprobar con un palillo si están listas (al pinchar las magdalenas en su centro y retirar el palillo, éste sale seco)

Autora: M. Pujadas

tiempo de preparación: 10 min
reposo de la masa: 10 min
tiempo de cocción: 30 min

Exquisitas: magdalenas de zanahoria y almendra(con thermorobot)

Después de varios días de no parar , al fn he encontrado un momento para escribir en el blog.Quería hacer magdalenas "diferentes" y que aguataran varios días tiernas..esta fué la solución: exquisitas!!.Espero que os gusten 


Ingredientes

200 gr leche semidesnatada
150 gr zanahorias
100 gr almendras crudas
130 gr azúcar
4 huevos
150gr harina
2 cuch levadura Royal
80 gr aceite de oliva virgen extra

Preparación
-Lavar y pelar las zanahorias
-encender el horno para que se vaya calentando
-poner las almendras y las zanahorias(cortadas a trozos grandes) en el vaso del thermorobot y picar 10 seg/vel 5.Reservar en un plato
-Sin enjuagar el vaso, poner azúcar, huevos y aceite.Mezclar 15 seg / vel 5
-añadir harina, levadura, sal y almendras.Programar 16 seg/vel 4.Bajar con la espátula los restos de las paredes y programar 5 seg/vel 5
-añadir la leche y programar 5 seg / vel 10.Dejar reposar la preparación 10 min.
-engrasar con aceite de oliva los moldes y llenar los mismos con la preparación
-meter en el horno y programar 30 min a 180º. Antes de sacarlas , pinchar con un palillo para comprobar si están (cuando el palillo sale limpio).


Autora:M.Pujadas
Tiempo de preparación: 10 min
Tiempo de reposo:10 min
Tiempo de cocción:30 min

Cheescake "Rosa del desierto"

La receta original la vi en la página web Philadelphia.es y posteriormente la tuneé y adapté para hacerla con el thermorobot. Yo utilizo el queso en crema light de Hacendado, sale mejor, o bueno, a mi me gusta más.

Sale muy,muy rica.

Ingredientes:

-cobertura:

150g mermelada de fresa

1 cucharada de zumo de limón

50g de agua

½ sobre de gelatina neutra en polvo

-cuerpo y base:

200g. galletas tipo Dijestive

60g.mantequilla derretida

350g. de nata

350g.queso cremoso tipo Philadelphia

40g.azúcar

½ sobre de gelatina neutra en polvo

Preparación:

  1º- preparar la cobertura:verter en el vaso la mermelada, zumo de limón, agua y gelatina.Programar 2 min/80grados/vel 2.Dejar templar unos minutos y verter sobre el molde. Poner en el frigorífico unas 2h hasta que esté cuajado.

2º-Poner en el vaso la nata, el queso cremoso y el azúcar.Programar 5min/100grados/vel 2. Disolver ½ sobre de gelatina(5g) en ½ cubilete de agua y viértelo por el bocal, mezclando 5 seg/vel 5.  

Seguidamente, verter la mezcla sobre la cobertura de mermelada, con la precaución de haberla templado un poco antes y al verterla , hacerlo sobre una cuchara. Dejar en el frigorífico unas 4horas hasta que cuaje.

3º-Para hacer la base: poner las galletas en el vaso y titurar 5 seg/vel 8. Posteriormente, añadir la mantequilla derretida y mezclar 1 min /vel 4. Volcar sobre el queso sólido , repartiendo por todo y presionando ligeramente con el cubilete.

Dejar reposar 2h más en el frigorífico y listo para servir.

Rica, rica!!

Tartaletas de frutas variadas (con thermorobot)

Con el día de lluvia que hace hoy y como postre para la comida, he decidido  elaborar las tartaletas que vi ayer en la revista Thermomix nº 47 pero  he cambiado algunos detalles.

Ingredientes:

1 kiwi amarillo

1 kiwi verde

500g.de fresas

250g.cerezas

Para masa de las tartaletas:

170g.harina de repostería

10g.azúcar

1/2sal

70g.mantequilla fría en trozos

30g.agua fría

Crema (base):

2 hojas de gelatina

70g.azúcar

Piel de 1/2limón(lo amarillo)

100g.nata 35%grasa

100g.queso crema

2huevos

20g.mantequilla

1 cucharada de maicena

Preparación:

-Masa:

1-Pon en el vaso la harina, azúcar,sal,mantequilla y agua.

Programar 15 seg./ Vel 6,luego meter la masa en una bolsa de plástico en el frigorífico durante 15min. Posteriormente estirarla con un rodilla y mientras se precalienta el horno (a 180º ) .Luego pincharla con un tenedor e ir cortando círculos para moldes de 10-12 cm y llenar éstos.

2-hornear durante 12-15 min y dejar enfriar antes de rellenar.

-Crema:

1-Hidratar las hojas de gelatina en agua fría durante 5 min

2-con el vaso limpio y seco , pulverizar el azúcar y el limón 20seg/vel 10

3-Poner la mariposa en las cuchillas y añadir la nata ,el queso, huevos, mantequilla y maicena.Programar 5min/100º/vel 2.5.Un minuto antes de acabar , añadir por el bocal las dos hojas de gelatina hidratada. Cuando acabe el tiempo,volcar la mezcla en otro recipiente y dejar templar cubierto con film.

4-Rellenar cada tartaleta con la crema

5-Lavar y cortar las frutas y  luego disponer las mismas sobre las tartaletas.Posteriormente poner en el frigorífico.

Foto:recetin.com